კიმჩი ჩიგე
კარგი კვებითი პროფილი
კორეული ჩაშუშული დაძველებული კიმჩისგან, ღორის ხორცისგან და ტოფუსგან ცხარე ბულიონში.
კიმჩის ჩაშუშული (კიმჩი ჩიგე) კორეული ჩაშუშულია: კარგად დადუღებული კიმჩი, მოხარშული ღორის ხორცთან, ხახვთან, ნიორთან, ჩილის ფანტელებთან და ტოფუსთან ერთად, რომელიც ჩვეულებრივ ადუღებული, ბრინჯთან ერთად მიირთმევა. 420 გ თასი შეიცავს დაახლოებით 230 კკალ-ს და 19 გ ცილას, ნახშირწყლები კი მხოლოდ 10 გ-ია, მაგრამ ნატრიუმი დაახლოებით 1 000 მგ. კიმჩი მოხარშულია, ამიტომ ცოცხალ ბაქტერიებს აღარ იძლევა; ბულიონის ნაწილის დატოვება მარილს ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.5g | 8.0% |
| ცხიმი | 3.2g | 4.6% |
| ნახშირწყლები | 2.4g | 0.8% |
| მარტივი შაქრები | 0.84g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 0.76g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.8g | 3.2% |
| წყალი | 89g | 3.6% |
| კალორიები | 54 | 2.4% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.567 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.75 | mg |
| ვიტამინი E | 0.15 | mg |
| სელენი | 5.01 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| იზოლეიცინი | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| ლეიცინი | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| ლიზინი | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| მეთიონინი | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| ფენილალანინი | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| თრეონინი | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| ტრიპტოფანი | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| ვალინი | 233 | mg | 12.8% | 114% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი 1 ჩ. კ.
- ღორის ბეჭი, თხლად დაჭრილი 250 გ
- კარგად დადუღებული კიმჩი, დაქუცმაცებული 400 გ
- კიმჩის წვენი 60 მლ
- ხახვი, დაჭრილი 1 საშუალო (100 გ)
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 3 კბილი
- კორეული ჩილის ფანტელები (გოჩუგარუ) 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი 1 ჩ. კ.
- წყალი 650 მლ
- საშუალო სიმკვრივის ტოფუ 300 გ
- მწვანე ხახვი 2 (40 გ)
- მარილი გემოვნებით
- მოხარშული ბრინჯი მისაყოლებლად
მომზადების წესი
- 1
ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაახურეთ ზეთი და ღორის ხორცი 3 წუთის განმავლობაში შეწვით მორევით.
- 2
დაამატეთ კიმჩი, ხახვი, ნიორი, ჩილის ფანტელები და შაქარი და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით მორევით, სანამ კიმჩი არ დარბილდება.
- 3
ჩაასხით წყალი და კიმჩის წვენი, მიიყვანეთ დუღილამდე, შემდეგ დაფარეთ და 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნელ ცეცხლზე.
- 4
ტოფუ დაჭერით 1,5 სმ-იან ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ხუფის გარეშე.
- 5
გასინჯეთ ბულიონი და მარილი დაამატეთ მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში.
- 6
დაამატეთ 4 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი მწვანე ხახვი და 1 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- 7
მიირთვით ცხელ-ცხელი, ბრინჯთან ერთად.