კიმჩი ჩიგე

ინგრედიენტები

• მცენარეული ზეთი 1 ჩ. კ.
• ღორის ბეჭი, თხლად დაჭრილი 250 გ
• კარგად დადუღებული კიმჩი, დაქუცმაცებული 400 გ
• კიმჩის წვენი 60 მლ
• ხახვი, დაჭრილი 1 საშუალო (100 გ)
• ნიორი, წვრილად დაჭრილი 3 კბილი
• კორეული ჩილის ფანტელები (გოჩუგარუ) 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი 1 ჩ. კ.
• წყალი 650 მლ
• საშუალო სიმკვრივის ტოფუ 300 გ
• მწვანე ხახვი 2 (40 გ)
• მარილი გემოვნებით
• მოხარშული ბრინჯი მისაყოლებლად

მომზადების წესი

1. 1

   ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაახურეთ ზეთი და ღორის ხორცი 3 წუთის განმავლობაში შეწვით მორევით.

2. 2

   დაამატეთ კიმჩი, ხახვი, ნიორი, ჩილის ფანტელები და შაქარი და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით მორევით, სანამ კიმჩი არ დარბილდება.

3. 3

   ჩაასხით წყალი და კიმჩის წვენი, მიიყვანეთ დუღილამდე, შემდეგ დაფარეთ და 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნელ ცეცხლზე.

4. 4

   ტოფუ დაჭერით 1,5 სმ-იან ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ხუფის გარეშე.

5. 5

   გასინჯეთ ბულიონი და მარილი დაამატეთ მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში.

6. 6

   დაამატეთ 4 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი მწვანე ხახვი და 1 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

7. 7

   მიირთვით ცხელ-ცხელი, ბრინჯთან ერთად.