ხოლოდნიკი
კარგი კვებითი პროფილი
ცივი უკრაინული ჭარხლის წვნიანი კეფირზე, კიტრით, კვერცხითა და კამით.
ხოლოდნიკი არის ცივი უკრაინული საზაფხულო წვნიანი: ჭარხალი ლიმონის წვენთან ერთად ნელ ცეცხლზე იხარშება, გაცივებულ ვარდისფერ ბულიონს კი ერევა კეფირი, კიტრი, დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი და კამა. 370 გ თეფშში დაახლოებით 160 კკალ, 9 გ ცილა და 7 გ ცხიმია, ასევე დაახლოებით 215 მგ კალციუმი, ძირითადად კეფირიდან; მისი 12 გ შაქრები ძირითადად კეფირიდან და ჭარხლიდან მოდის. გვერდით მოხარშული კარტოფილი მას სრულფასოვან საჭმლად აქცევს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2.5g | 4.5% |
| ცხიმი | 1.9g | 2.7% |
| ნახშირწყლები | 4g | 1.3% |
| მარტივი შაქრები | 1.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.6g | 2.4% |
| წყალი | 90g | 3.6% |
| კალორიები | 43 | 1.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | შეფასება |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.07 | mg |
| ვიტამინი E | 0.14 | mg |
| სელენი | 3.95 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| იზოლეიცინი | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| ლეიცინი | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| ლიზინი | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| მეთიონინი | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| ფენილალანინი | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| თრეონინი | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| ტრიპტოფანი | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| ვალინი | 148 | mg | 8.1% | 136% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ჭარხალი, გაფცქვნილი და წვრილ ჩხირებად დაჭრილი 3 საშუალო ზომის (400 გ)
- წყალი 600 მლ
- ლიმონის წვენი 2 სუფრის კოვზი (30 მლ)
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- კეფირი, 2,5% ცხიმიანობის 1 ლ
- კიტრი, კუბიკებად დაჭრილი 2 საშუალო ზომის (300 გ)
- კვერცხი, მაგრად მოხარშული, დაჭრილი 4 დიდი (200 გ)
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 50 გ
- კამა, დაჭრილი 20 გ
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
ჭარხლის ჩხირები ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით 600 მლ წყალი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი, აადუღეთ და დახურული ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 2
ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და ჭარხალი თავის ნახარშში გააცივეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.
- 3
კვერცხები მაგრად მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ ცივ წყალში, გაფცქვენით და დაჭერით; სურვილისამებრ 1-2 ნახევარი შეინახეთ მოსართავად.
- 4
კიტრი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა; მწვანე ხახვი მოზილეთ ცოტაოდენ მარილთან ერთად, რომ წვენი გამოუშვას.
- 5
ჭარხლის ნახარშს მორევით ჩაასხით გაციებული კეფირი, სანამ თანაბრად ვარდისფერი არ გახდება.
- 6
დაამატეთ კიტრი, კვერცხი, მწვანე ხახვი და კამა, მოაყარეთ მარილი და გემოვნებით დაამატეთ ცოტა მეტი ლიმონის წვენი.
- 7
გააციეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში და მიირთვით ცივი, სურვილისამებრ გვერდზე მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.