ცხარე-მჟავე სუპი
კარგი კვებითი პროფილი
ჩინური სუპი ტოფუთი, ღორის ხორცით, სოკოთი და კვერცხით, ძმრით შემჟავებული.
ცხარე-მჟავე წვნიანი ჩინური ბულიონია, რომელიც სიმინდის სახამებლით არის შესქელებული და შევსებულია ღორის ხორცის ზოლებით, ტოფუთი, შიიტაკეთი, „ხის ყურის“ სოკოთი და ბამბუკის ყლორტებით, ბოლოს კი მას ემატება კვერცხის ზოლები, ძმარი და უხვი თეთრი პილპილი. 350 გ-იანი ჯამი შეიცავს დაახლოებით 130 კკალ-ს და 12 გ ცილას, მაგრამ ბულიონიდან და სოიოს სოუსიდან დაახლოებით 1 340 მგ ნატრიუმს. დაბალნატრიუმიანი ბულიონი ნატრიუმს დაახლოებით ნახევრით ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3.3g | 5.9% |
| ცხიმი | 1.4g | 2.0% |
| ნახშირწყლები | 2.8g | 0.9% |
| მარტივი შაქრები | 0.98g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.82g | შეფასება |
| წყალი | 91g | 3.6% |
| კალორიები | 36 | 1.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | შეფასება |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.33 | mg |
| ვიტამინი E | 0.12 | mg |
| სელენი | 4.74 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| იზოლეიცინი | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| ლეიცინი | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| ლიზინი | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| მეთიონინი | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| ფენილალანინი | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| თრეონინი | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| ტრიპტოფანი | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| ვალინი | 173 | mg | 9.5% | 115% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბულიონი 1,5 ლიტრი
- უცხიმო ღორის ხორცი (კარე ან ფილე), თხელ ზოლებად დაჭრილი 120 გ
- მაგარი ტოფუ 200 გ
- მშრალი შიიტაკე სოკო 6 (18 გ)
- მშრალი „ხის ყურის“ სოკო 5 გ
- ბამბუკის ყლორტები, დაკონსერვებული, გადაწურული 100 გ
- სოიოს სოუსი 3 სუფრის კოვზი
- ჩინური შავი ძმარი ან ბრინჯის ძმარი 4 სუფრის კოვზი
- დაფქული თეთრი პილპილი 1,5 ჩაის კოვზი (3,5 გ)
- სიმინდის სახამებელი, 60 მლ წყალთან შერეული 3 სუფრის კოვზი (24 გ)
- კვერცხი, დიდი, ათქვეფილი 2 (100 გ)
- მოხალული სეზამის ზეთი 1 ჩაის კოვზი
- მწვანე ხახვი 2 (30 გ)
მომზადების წესი
- 1
შიიტაკე და „ხის ყურის“ სოკოები 20 წუთის განმავლობაში დაალბეთ ცხელ წყალში, შემდეგ კარგად გამოწურეთ, შიიტაკეს მოაშორეთ ფეხები და ორივე თხლად დაჭერით.
- 2
ტოფუ და ბამბუკის ყლორტები თხელ ზოლებად დაჭერით, მწვანე ხახვი კი წვრილად დაჭერით.
- 3
დიდ ქვაბში აადუღეთ ბულიონი, დაამატეთ ღორის ხორცი და მოურიეთ, რომ ზოლები ერთმანეთს დაშორდეს.
- 4
დაამატეთ სოკოები, ბამბუკის ყლორტები და სოიოს სოუსი და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტოფუ და ხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
- 5
მოურიეთ სახამებლის ნარევი, ჩაასხით თან ურევით და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ წვნიანი ოდნავ არ გასქელდება.
- 6
გამორთეთ ცეცხლი, ათქვეფილი კვერცხი ჩაასხით წვრილ ნაკადად, თან ნელა ურიეთ, რომ ძაფებად შეიკრას, შემდეგ დაამატეთ და აურიეთ ძმარი და თეთრი პილპილი.
- 7
ჩამჩით ჩაასხით ჯამებში და ბოლოს დაამატეთ სეზამის ზეთი და მწვანე ხახვი.