ბორში
სუპერსაკვებიგანსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
აღმოსავლეთ ევროპული ჭარხლის სუპი.
ბორში ჭარხლის წვნიანია უკრაინიდან, რომელიც აგრეთვე გავრცელებულია მთელ აღმოსავლეთ ევროპაში; ის იხარშება კომბოსტოსთან, კარტოფილთან, სტაფილოსთან, ხახვთან და პომიდორთან ერთად, ხშირად საქონლის ბულიონში, და მიირთმევენ არაჟნითა და კამით. ის დაბალკალორიულია და დაბალცხიმიანი, ხოლო ბოსტნეული იძლევა კალიუმს, ფოლატს და ცოტა ბოჭკოს. ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი დაახლოებით 30 კკალ-ს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2g | 3.6% |
| ცხიმი | 1g | 1.4% |
| ნახშირწყლები | 6g | 2.0% |
| მარტივი შაქრები | 2.1g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 90g | 3.6% |
| კალორიები | 45 | 2.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.238 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.54 | mg |
| ვიტამინი E | 0.17 | mg |
| სელენი | 2.96 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| იზოლეიცინი | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| ლეიცინი | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| ლიზინი | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| მეთიონინი | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| ფენილალანინი | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| თრეონინი | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| ტრიპტოფანი | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| ვალინი limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის მკერდი ან ბეჭი 400 გ
- ჭარხალი 2 საშუალო (350 გ)
- თეთრი კომბოსტო 300 გ
- კარტოფილი 3 საშუალო (300 გ)
- სტაფილო 1 დიდი
- ხახვი 1 დიდი
- პომიდვრის პასტა 2 ს.კ.
- ნიორი 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი 3 ს.კ.
- თეთრი ძმარი ან ლიმონის წვენი 1 ს.კ.
- დაფნის ფოთოლი 2
- შაქარი 1 ჩ.კ.
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- ახალი კამა 2 ს.კ., დაქუცმაცებული
- არაჟანი მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
მოხარშეთ ხორცი 2,5 ლიტრ წყალში 1 დაფნის ფოთოლთან ერთად დაახლოებით 60 წუთი, ქაფის მოხსნით, სანამ დარბილდება; ამოიღეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეინახეთ ბულიონი.
- 2
გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო, დაჭერით ხახვი. შეწვით ხახვი და სტაფილო ზეთში დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, პომიდვრის პასტა, შაქარი და ძმარი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთი.
- 3
დააბრუნეთ დაჭრილი ხორცი და ბულიონი ქვაბში, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და დარჩენილი დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ 10 წუთი.
- 4
დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ყველა ბოსტნეული დარბილდება.
- 5
ჩაურიეთ ჭარხალ-სტაფილოს ნარევი და დაჭყლეტილი ნიორი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 5 წუთი.
- 6
ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ დაასვენეთ ბორში 15 წუთი ფერისა და გემოს გასაძლიერებლად.
- 7
მიირთვით კამითა და კოვზი არაჟანით.