კონჯი
კარგი კვებითი პროფილი
აზიური ბრინჯის ფაფა.
კონჯი არის თხელი ბრინჯის ფაფა ჩინეთიდან და მთელი აზიიდან, რომელიც მზადდება ბრინჯის დიდი რაოდენობის წყალში ან ბულიონში ხარშვით, სანამ ის არ დაიშლება, შემდეგ კი ემატება კვერცხი, დაფხვნილი ქათამი ან ღორის ხორცი, ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი, სოიოს სოუსი ან ქუნჯუთის ზეთი. ის დაბალკალორიულია და მაღალი გლიკემიური ინდექსი აქვს, რადგან ბრინჯი ძალიან რბილად არის მოხარშული. ცილის უმეტეს ნაწილს დანამატები იძლევა, ამიტომ კვერცხი ან ცოტა ხორცი მას უფრო გამაძღარს ხდის.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2g | 3.6% |
| ცხიმი | 1g | 1.4% |
| ნახშირწყლები | 8g | 2.7% |
| მარტივი შაქრები | 2.8g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.2g | შეფასება |
| წყალი | 88g | 3.5% |
| კალორიები | 50 | 2.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | შეფასება |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.64 | mg |
| ვიტამინი E | 0.12 | mg |
| სელენი | 3.96 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| იზოლეიცინი | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| ლეიცინი | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| ლიზინი | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| მეთიონინი | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| ფენილალანინი | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| თრეონინი | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| ტრიპტოფანი | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| ვალინი | 124 | mg | 6.8% | 130% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მოკლემარცვლიანი ან ჟასმინის ბრინჯი 80 გ
- წყალი ან ქათმის ბულიონი 1.5 ლ
- ახალი ჯანჯაფილი, დაჭრილი 20 გ
- კვერცხი ან დაფხრეწილი მოხარშული ქათამი 80 გ
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 2
- სოიოს სოუსი 1 ს.კ.
- სეზამის ზეთი 1 ჩ.კ.
- თეთრი პილპილი დანის წვერზე
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
გაავლეთ ბრინჯს წყალი, სანამ წყალი გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ გადაწურეთ.
- 2
დიდ ქვაბში ჩაყარეთ ბრინჯი, წყალი ან ბულიონი და დაჭრილი ჯანჯაფილი და მიიყვანეთ დუღილამდე.
- 3
დაუწიეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დროდადრო ურევით, რომ არ მიეკრას, დაახლოებით 50-60 წუთი, სანამ ბრინჯი დაიშლება გლუვ, კრემისებრ ფაფად.
- 4
ქათმის გამოყენების შემთხვევაში ჩაურიეთ გასათბობად; კვერცხის შემთხვევაში ჩაამტვრიეთ და ფრთხილად აურიეთ, სანამ ოდნავ არ შედედდება.
- 5
დააგემოვნეთ კონჯი მარილით, სოიოს სოუსითა და თეთრი პილპილით.
- 6
ჩაასხით ჯამებში, დააპკურეთ სეზამის ზეთი და ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი მირთმევის წინ.