უკრაინული
მოხარშეთ ხორცი 2,5 ლიტრ წყალში 1 დაფნის ფოთოლთან ერთად დაახლოებით 60 წუთი, ქაფის მოხსნით, სანამ დარბილდება; ამოიღეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეინახეთ ბულიონი.
გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო, დაჭერით ხახვი. შეწვით ხახვი და სტაფილო ზეთში დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, პომიდვრის პასტა, შაქარი და ძმარი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთი.
დააბრუნეთ დაჭრილი ხორცი და ბულიონი ქვაბში, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და დარჩენილი დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ 10 წუთი.
დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ყველა ბოსტნეული დარბილდება.
ჩაურიეთ ჭარხალ-სტაფილოს ნარევი და დაჭყლეტილი ნიორი, დაუმატეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 5 წუთი.
ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ დაასვენეთ ბორში 15 წუთი ფერისა და გემოს გასაძლიერებლად.
მიირთვით კამითა და კოვზი არაჟანით.