ხაჭაპური
საშუალო კვებითი ღირებულება
აჭარული ხაჭაპური: ქართული ყველიანი პურის ნავი კვერცხითა და კარაქით.
ეს არის აჭარული ხაჭაპური: საფუარიანი ცომის ნავი, რომელიც სავსეა მარილწყალში დაყენებული ყველებით, როგორიცაა სულგუნი და იმერული, გამოცხობილია ბუყბუყამდე და ზემოდან დაყრილია კვერცხი და ერთი ნაჭერი კარაქი, რომლებსაც სუფრასთან ცხელ ყველში ურევენ. იგი ყველისა და კვერცხის ხარჯზე ცილას გვაძლევს, მაგრამ მაღალია ენერგიით, ნაჯერი ცხიმითა და ნატრიუმით, რაფინირებული ფქვილის ბაზაზე. ერთი ნავი სრული კვებაა; ნახევარი ნავი სალათასთან ერთად უფრო მსუბუქი ულუფაა.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 12g | 21.4% |
| ცხიმი | 15g | 21.4% |
| ნახშირწყლები | 27g | 9.0% |
| მარტივი შაქრები | 9.45g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 16.55g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 43g | 1.7% |
| კალორიები | 296 | 13.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | შეფასება |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0 | mg |
| ვიტამინი E | 1.13 | mg |
| სელენი | 21.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| იზოლეიცინი | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| ლეიცინი | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| ლიზინი | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| მეთიონინი | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| ფენილალანინი | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| თრეონინი | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| ტრიპტოფანი | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| ვალინი | 716 | mg | 39.3% | 127% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 400 გ
- თბილი წყალი 220 მლ
- მშრალი საფუარი 7 გ
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- სულგუნი ან დაბალტენიანობის მოცარელა, გახეხილი 250 გ
- იმერული ყველი ან ფეტა, დაფშვნილი 200 გ
- კვერცხი 4
- კარაქი 40 გ
მომზადების წესი
- 1
აურიეთ თბილი წყალი, საფუარი და შაქარი და 10 წუთით დატოვეთ, სანამ არ დაქაფდება. დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ზეთი და 8 წუთის განმავლობაში მოზილეთ რბილ, გლუვ ცომად.
- 2
ცომი გადააფარეთ და თბილ ადგილას 60 წუთით დატოვეთ გასაფუებლად, სანამ ორჯერ არ გაიზრდება.
- 3
ორივე სახის ყველი შეურიეთ ერთმანეთს და ღუმელი გაათბეთ 250 °C-მდე.
- 4
ცომი 4 ნაწილად გაყავით და თითოეული გააბრტყელეთ ოვალურად, დაახლოებით 25 სმ სიგრძისა და 5 მმ სისქის. გრძელი კიდეები შუისკენ გადაკეცეთ და ბოლოები შეაკარით, რომ ნავის ფორმა მიიღოს.
- 5
თითოეული ნავი ყველის ერთი მეოთხედით გაავსეთ და გამოაცხვეთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფურცელზე 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ მოოქროსფერდება.
- 6
გამდნარ ყველში გააკეთეთ ღრმული, თითოეულ ნავში ჩაამტვრიეთ თითო კვერცხი და კიდევ 2-3 წუთით გამოაცხვეთ, სანამ ცილა ოდნავ არ შეიკვრება.
- 7
თითოეულ ნავს ზემოდან დაადეთ 10 გ კარაქი და მაშინვე მიართვით; კვერცხი და კარაქი ყველში ჩაურიეთ და ქერქის ნაჭრები მოგლიჯეთ ჩასაწობად.