აკარა
საშუალო კვებითი ღირებულება
ნიგერიული, ღრმა ზეთში შემწვარი ოლადები კანგაცლილი, დაბლენდერებული შავთვალა ლობიოსგან.
აკარა დასავლეთ აფრიკული შემწვარი ბურთულებია, რომლებსაც დალბობილი, გარსგაცლილი შავთვალა ლობიოსგან ამზადებენ. ლობიოს ხახვთან და სკოჩ-ბონეტის წიწაკასთან ერთად ბლენდერში აქუცმაცებენ, მსუბუქ თხიერ ცომად ათქვეფენ და ღრმა ზეთში წვავენ; ნიგერიაში ისინი გავრცელებული საუზმეა პაპთან ან პურთან ერთად. ოთხი ბურთულა (120 გ) შეიცავს დაახლოებით 330 კკალ-ს, 13 გ ცილას, 17 გ ცხიმს, რომლის უმეტესობა შეწოვილი შესაწვავი ზეთია, და 3 გ ბოჭკოს, რადგან გარსი მოცილებულია. ქაღალდის ხელსახოცებზე კარგად გაწურვა ზედაპირული ზეთის ნაწილს აშორებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 11g | 19.6% |
| ცხიმი | 14g | 20.0% |
| ნახშირწყლები | 26g | 8.7% |
| მარტივი შაქრები | 9.1g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 14.5g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.4g | 9.6% |
| წყალი | 46g | 1.8% |
| კალორიები | 272 | 12.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 5.775 | g | შეფასება |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.53 | mg |
| ვიტამინი E | 1.18 | mg |
| სელენი | 3.89 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| იზოლეიცინი | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| ლეიცინი | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| ლიზინი | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| მეთიონინი limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| ფენილალანინი | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| თრეონინი | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| ტრიპტოფანი | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| ვალინი | 513 | mg | 28.2% | 89% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- გამხმარი შავთვალა ლობიო 300 გ
- წყალი, დასალბობად 1 ლ
- ხახვი, მსხვილად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- სკოჩ-ბონეტის წიწაკა 1 (10 გ)
- წყალი, ბლენდერისთვის 60 მლ
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- მცენარეული ზეთი, ღრმად შესაწვავად 1 ლ
მომზადების წესი
- 1
შავთვალა ლობიო წყალში 20-30 წუთით დაალბეთ, შემდეგ ულუფებად ხელისგულებს შორის მოსრისეთ, რომ კანი მოშორდეს.
- 2
დაასხით მეტი წყალი, რათა კანი ზედაპირზე ამოტივტივდეს, გადაღვარეთ და გაიმეორეთ, სანამ ლობიო თითქმის მთლიანად არ გასუფთავდება კანისგან; გაფცქვნილი ლობიო კიდევ 1-2 საათით სუფთა წყალში დაალბეთ, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
- 3
ლობიო ბლენდერში დაფქვით ხახვთან, სკოჩ-ბონეტთან და 60 მლ წყალთან ერთად სქელ, ერთგვაროვან პასტამდე, რომელიც კოვზზე ფორმას ინარჩუნებს.
- 4
გადაიტანეთ ჯამში, დაამატეთ მარილი და პასტა ხის კოვზით 3-4 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ, რომ ჰაერით გაჯერდეს.
- 5
ღრმა ქვაბში ზეთი 175 °C-მდე გააცხელეთ და პასტა სუფრის კოვზით ჩაყარეთ, თითო ჯერზე 6-8 ცალი.
- 6
შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადააბრუნეთ, სანამ ბურთულები არ გაიბერება და მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს, შემდეგ ქაღალდის ხელსახოცზე დააწყვეთ, რომ ზედმეტი ზეთი გაიწუროს.
- 7
მიირთვით ცხლად ცალკე, პაპთან (ოგი) ან კასტარდთან ერთად, ან პურში ჩადებული.