ჯაჯანმიონი
საშუალო კვებითი ღირებულება
კორეული ხორბლის ლაფშა შავი ლობიოს სქელ სოუსში ღორის ხორცითა და ხახვით.
ჯაჯანმიონი არის კორეულ-ჩინური ატრიის კერძი: სქელი ხორბლის ატრია, დაფარული შემწვარი ჩუნჯანის (შავი სოიოს პასტის), დაჭრილი ღორის ხორცის, ხახვის, ყაბაყისა და კარტოფილის პრიალა სოუსით, ზემოდან კიტრის ზოლებით. 600-გრამიან თასში დაახლოებით 800 კკალ, 113 გ ნახშირწყალი, ძირითადად რაფინირებული ატრიიდან, 31 გ ცილა, 25 გ ცხიმი და დაახლოებით 1360 მგ ნატრიუმია. 270 გ-ის ნაცვლად 150 გ ატრიის გამოყენება დაახლოებით 180 კკალ-ს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.1g | 9.1% |
| ცხიმი | 4.1g | 5.9% |
| ნახშირწყლები | 19g | 6.3% |
| მარტივი შაქრები | 6.65g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 11.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.3g | 5.2% |
| წყალი | 71g | 2.8% |
| კალორიები | 133 | 5.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.644 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.1 | mg |
| ვიტამინი E | 0.31 | mg |
| სელენი | 14.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| იზოლეიცინი | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| ლეიცინი | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| ლიზინი limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| მეთიონინი | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| ფენილალანინი | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| თრეონინი | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| ტრიპტოფანი | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| ვალინი | 242 | mg | 13.3% | 88% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ბეჭი ან მუცლის ნაწილი, 1 სმ-იან კუბიკებად დაჭრილი 250 გ
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ჩუნჯანი (კორეული შავი ლობიოს პასტა) 120 გ (7 სუფრის კოვზი)
- ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 2 საშუალო (300 გ)
- ყაბაყი, კუბიკებად დაჭრილი 1 პატარა (150 გ)
- კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 1 საშუალო (150 გ)
- შაქარი 1 1/2 სუფრის კოვზი
- წყალი 400 მლ
- კარტოფილის სახამებელი, 60 მლ წყალში გახსნილი 2 სუფრის კოვზი (18 გ)
- ახალი ჯაჯანმიონის ლაფშა (სქელი ხორბლის ლაფშა) 600 გ
- კიტრი, თხელ ზოლებად დაჭრილი 100 გ
მომზადების წესი
- 1
პატარა ტაფაში დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, ჩადეთ ჩუნჯანი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არომატი არ ამოვა. გადადეთ ზეთთან ერთად.
- 2
დარჩენილი ზეთი გააცხელეთ ვოკში ან დიდ ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და ღორის ხორცი შეწვით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიბრაწება.
- 3
დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით 3 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ყაბაყი და შეწვით კიდევ 4 წუთი, სანამ ხახვი არ დარბილდება.
- 4
ჩაურიეთ შემწვარი ჩუნჯანი და შაქარი, ჩაასხით წყალი, აადუღეთ და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
- 5
სახამებლის ნარევი მოურიეთ, ჩაასხით სოუსში და ხარშეთ 1-2 წუთი, მორევით, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ გაპრიალდება.
- 6
ამასობაში ლაფშა მოხარშეთ დიდი რაოდენობის წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ, მოკლედ გაავლეთ თბილ წყალში და გაანაწილეთ 4 თასში.
- 7
ლაფშას ჩამჩით დაასხით სოუსი და ზემოდან დააწყვეთ კიტრის ზოლები. ჭამის წინ კარგად აურიეთ.