ფულ მედამესი
განსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
ეგვიპტური ჩაშუშული ცერცვი (ფავა), ზეთით, ლიმნით, ნივრითა და ძირით დაჭყლეტილი.
ფულ მედამესი ეგვიპტის ყოველდღიური საუზმეა: წვრილ ცერცვს საათობით ხარშავენ ნელ ცეცხლზე, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება, ნაწილობრივ ჭყლეტენ ნიორთან, ძირასა და მარილთან ერთად, შემდეგ ზეითუნის ზეთითა და ლიმნით აზავებენ და ზემოდან პომიდორსა და ოხრახუშს აყრიან. 230 გ ჯამს დაახლოებით 290 კკალ, 16 გ ცილა, 11 გ ბოჭკო და 9 გ ცხიმი აქვს, ძირითადად მონოუჯერი ზეითუნის ზეთიდან, დაახლოებით 550 მგ ნატრიუმით. დაკონსერვებული ფული ხანგრძლივ ხარშვას ზოგავს; მისი გარეცხვა მარილის ნაწილს აშორებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 7.1g | 12.7% |
| ცხიმი | 4.1g | 5.9% |
| ნახშირწყლები | 16g | 5.3% |
| მარტივი შაქრები | 5.6g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.7g | შეფასება |
| ბოჭკო | 4.7g | 18.8% |
| წყალი | 71g | 2.8% |
| კალორიები | 126 | 5.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.392 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.27 | mg |
| ვიტამინი E | 0.55 | mg |
| სელენი | 2.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| იზოლეიცინი | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| ლეიცინი | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| ლიზინი | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| მეთიონინი limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| ფენილალანინი | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| თრეონინი | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| ტრიპტოფანი | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| ვალინი | 315 | mg | 17.3% | 83% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხმელი წვრილი ცერცვი (ფულ), ღამით დალბობილი 400 გ
- წყალი 1,5 ლ
- ნიორი, გასრესილი 3 კბილი (12 გ)
- დაფქული ძირა 1,5 ჩ. კ. (3 გ)
- მარილი 1,5 ჩ. კ. (9 გ)
- ლიმონის წვენი 1 ლიმონი (45 მლ)
- ზეითუნის ზეთი 4 ს. კ. (54 გ)
- პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 1 პატარა კონა (15 გ)
- ახალი მწვანე ცხარე წიწაკა, დაჭრილი (სურვილისამებრ) 1 (5 გ)
მომზადების წესი
- 1
დალბობილ ცერცვს გადაწურეთ წყალი, გაავლეთ და ჩადეთ სქელძირიან ქვაბში წყალთან ერთად.
- 2
აადუღეთ, მოხადეთ ქაფი, შემდეგ დაახურეთ და ყველაზე დაბალ ცეცხლზე ნელა ხარშეთ 2,5-3 საათის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ ცოტაოდენი ცხელი წყლის დამატებით, სანამ ცერცვი ძალიან არ დარბილდება და დაახლოებით 150 მლ სქელი სითხე არ დარჩება.
- 3
ცერცვის დაახლოებით ნახევარი ქვაბშივე დაჭყლიტეთ ნიორთან, ძირასთან და მარილთან ერთად, დანარჩენი კი მთლიანად დატოვეთ.
- 4
შეურიეთ ლიმონის წვენი და 3 ს. კ. ზეითუნის ზეთი და 2 წუთის განმავლობაში კარგად გააცხელეთ.
- 5
კოვზით გადაიღეთ ჯამებში და მოასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.
- 6
ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, ოხრახუში და ცხარე წიწაკა.
- 7
მიირთვით თბილად ბრტყელ პურთან, მწნილთან და დაჭრილ ხახვთან ან მოხარშულ კვერცხთან ერთად.