ფუფუ
საშუალო კვებითი ღირებულება
განური ცომი მოხარშული კასავასა და მწვანე პლანტაინისგან, გლუვ მასამდე დანაყილი.
ფუფუ გლუვი, ელასტიური ცომია, რომელსაც ამზადებენ ახალი მანიოკისა და მწვანე საკულინარიო ბანანის მოხარშვით და მათი ერთად როდინში დანაყვით; მას ჭამენ განაში და მთელ დასავლეთ აფრიკაში მსუბუქ წვნიანთან, არაქისის წვნიანთან ან პალმის კაკლის წვნიანთან ერთად. 250 გ ბურთს დაახლოებით 320 კკალ აქვს, თითქმის მთლიანად სახამებლიდან (77 გ ნახშირწყალი), 3 გ-ზე ნაკლები ცილით და თითქმის ყოველგვარი ცხიმისა და ნატრიუმის გარეშე. ცილას წვნიანი და მასში არსებული ხორცი ან თევზი იძლევა.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 1.1g | 2.0% |
| ცხიმი | 0.2g | 0.3% |
| ნახშირწყლები | 31g | 10.3% |
| მარტივი შაქრები | 10.85g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 18.55g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.6g | 6.4% |
| წყალი | 67g | 2.7% |
| კალორიები | 129 | 5.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.021 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 10.1 | mg |
| ვიტამინი E | 0.12 | mg |
| სელენი | 0.79 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| იზოლეიცინი | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| ლეიცინი limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| ლიზინი | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| მეთიონინი | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| ფენილალანინი | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| თრეონინი | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| ტრიპტოფანი | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| ვალინი | 25 | mg | 1.4% | 41% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ახალი მანიოკი (კასავა), გაფცქვნილი, გული ამოღებული 800 გ
- მწვანე (მოუმწიფებელი) პლანტეინი, გაფცქვნილი 2 (400 გ)
- წყალი, მოსახარშად 2,5 ლ
- ცივი წყალი, დასანაყად 80 მლ
- ცივი წყალი, სანაყისა და ხელების დასასველებლად 50 მლ
- მსუბუქი წვნიანი, არაქისის წვნიანი ან პალმის კაკლის წვნიანი მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
მანიოკი დაჭერით 5 სმ-იან ნაჭრებად, გაჭერით სიგრძეზე და ამოაცალეთ მერქნიანი გული; თითოეული პლანტეინი დაჭერით 3-4 ნაჭრად.
- 2
მანიოკი ჩადეთ დიდ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ დაფაროს, აადუღეთ და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- 3
დაუმატეთ პლანტეინი და ხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი, სანამ ორივე იმდენად არ დარბილდება, რომ დანა ადვილად ჩავიდეს.
- 4
კარგად გადაწურეთ და ჯერ პლანტეინი დანაყეთ დიდ როდინში (ან დაამუშავეთ სამზარეულოს კომბაინში) ერთგვაროვან მასამდე.
- 5
დაუმატეთ მანიოკი, ყოველ ჯერზე რამდენიმე ნაჭერი, და განაგრძეთ ნაყვა; მასა სველი ხელებით გადააბრუნეთ და ცივი წყალი კოვზ-კოვზობით დაამატეთ, სანამ ერთიან გლუვ, ელასტიურ ცომად არ იქცევა, გუნდების გარეშე.
- 6
სველი ხელებით ფუფუსგან გააკეთეთ 6 გლუვი ბურთი, დაახლოებით 250 გ-იანი.
- 7
მაშინვე მიირთვით ცხელი წვნიანით სავსე ჯამებში; თითებით მოწყვიტეთ ნაჭრები და წვნიანთან ერთად გადაყლაპეთ.