შემწვარი პლანტანი
საშუალო კვებითი ღირებულება
მწიფე პლანტაინის ნაჭრები, ტაფაზე მცირე რაოდენობის ზეთში კარამელიზებამდე შემწვარი.
შემწვარი პლანტანი, რომელსაც ნიგერიაში „დოდო“, ლათინურ ამერიკაში კი „მადუროსი“ ეწოდება, არის ძალიან მწიფე პლანტანის ნაჭრები, რომლებსაც ტაფაზე მცენარეულ ზეთში წვავენ, სანამ შიგნით არ დარბილდება და კიდეები არ დაკარამელდება, და გარნირად მიირთმევენ. 150 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 325 კკალს, 13 გ ცხიმს და 55 გ ნახშირწყალს, რომლიდანაც დაახლოებით 30 გ ბუნებრივი შაქარია, ასევე დაახლოებით 850 მგ კალიუმს. ნაჭრების 200°C-ზე გამოცხობა ზეთის თხელი ფენის წასმით ცხიმს მნიშვნელოვნად ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 1.5g | 2.7% |
| ცხიმი | 8.9g | 12.7% |
| ნახშირწყლები | 37g | 12.3% |
| მარტივი შაქრები | 12.95g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 22.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2g | 8.0% |
| წყალი | 51g | 2.0% |
| კალორიები | 217 | 9.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 3.437 | g | შეფასება |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 12.8 | mg |
| ვიტამინი E | 0.64 | mg |
| სელენი | 1.74 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| იზოლეიცინი | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| ლეიცინი | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| ლიზინი | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| მეთიონინი | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| ფენილალანინი | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| თრეონინი | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| ტრიპტოფანი | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| ვალინი limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მწიფე პლანტეინი, ყვითელი, შავი ლაქებით 4 დიდი (დაახლოებით 1,1 კგ; 750 გ გაფცქვნილი)
- მცენარეული ზეთი, ცოტა ზეთში შესაწვავად 250 მლ
- მარილი 0,75 ჩ. კ. (4 გ)
- დაფქული კაიენის პილპილი (სურვილისამებრ) 1 პრეწი
- დაფქული შავი პილპილი (სურვილისამებრ) 1 პრეწი
- პომიდვრის ჩაშუშული ან ერბოკვერცხი, მისართმევად (სურვილისამებრ) მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
თითოეულ პლანტეინს მოაჭერით ორივე ბოლო, ქერქი სიგრძეზე ჩაჭერით და მოაცალეთ.
- 2
პლანტეინი დაჭერით ირიბად, დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ან 1,5 სმ-იან კუბიკებად.
- 3
ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი, ასევე კაიენის და შავი პილპილი, თუ იყენებთ, და ფრთხილად აურიეთ.
- 4
განიერ ტაფაში გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით 170 °C-მდე; ზეთი იმდენი უნდა იყოს, რომ ნაჭრების შუამდე სწვდებოდეს.
- 5
შეწვით პლანტეინი ულუფებად, ისე, რომ ტაფა არ გადაავსოთ, თითო მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს და კიდეები არ გამუქდება და არ დაკარამელდება.
- 6
ამოიღეთ ქაფქირით და გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩაიწრიტოს.
- 7
მიირთვით ცხლად, გარნირად, პომიდვრის ჩაშუშულთან, ჯოლოფ ბრინჯთან, ლობიოსთან ან ერბოკვერცხთან ერთად.