ფრანგული ხახვის სუპი
საშუალო კვებითი ღირებულება
კარამელიზებული ხახვის წვნიანი საქონლის ბულიონში ყველიანი კრუტონით.
ფრანგული ხახვის სუპი არის ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი, კარაქში ნელა მომზადებული მუქ ყავისფერამდე, საქონლის ბულიონში მოხარშული ცოტაოდენი თეთრი ღვინით, შემდეგ დაფარული შემწვარი ბაგეტითა და გამდნარი გრუიერით. ყველი, კარაქი და პური მას უფრო მდიდარს ხდის, ვიდრე ბულიონის უმეტესი სუპები, შესამჩნევი ნაჯერი ცხიმითა და ნატრიუმით. მთავარ კერძად მიირთვით მწვანე სალათთან ერთად; წინა კერძად პატარა ჭიქა საკმარისია.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.5g | 8.0% |
| ცხიმი | 4.8g | 6.9% |
| ნახშირწყლები | 10g | 3.3% |
| მარტივი შაქრები | 3.5g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.2g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.3g | 5.2% |
| წყალი | 78g | 3.1% |
| კალორიები | 101 | 4.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.182 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.71 | mg |
| ვიტამინი E | 0.09 | mg |
| სელენი | 3.29 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| იზოლეიცინი | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| ლეიცინი | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| ლიზინი | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| მეთიონინი | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| ფენილალანინი | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| თრეონინი | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| ტრიპტოფანი | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| ვალინი | 247 | mg | 13.6% | 114% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ყვითელი ხახვი 1 კგ
- კარაქი 40 გ
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- ნიორი 2 კბილი
- ხორბლის ფქვილი 1 სუფრის კოვზი
- მშრალი თეთრი ღვინო 150 მლ
- საქონლის ხორცის ბულიონი 1 ლ
- ახალი ტიმიანი (ბეგქონდარა) 3 ღერო
- დაფნის ფოთოლი 1
- ბაგეტი 4 ნაჭერი (100 გ)
- გრიუერის ყველი, გახეხილი 120 გ
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
დიდ სქელკედლიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე კარაქი გაადნეთ. დაამატეთ თხლად დაჭრილი ხახვი ერთი მწიკვი მარილით და 10 წუთის განმავლობაში მორევით მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება.
- 2
დაამატეთ შაქარი, ცეცხლი დაუწიეთ და 45 წუთის განმავლობაში ხშირად მორევით მოშუშეთ, სანამ ხახვი მუქ ოქროსფერ-ყავისფერს არ გახდება.
- 3
ჩაურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი და ფქვილი 1 წუთით, შემდეგ დაასხით ღვინო და ადუღეთ, სანამ ნახევრამდე არ შემცირდება.
- 4
დაამატეთ ბულიონი, ტიმიანი და დაფნის ფოთოლი და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ამოიღეთ მწვანილი და მარილითა და პილპილით შეაზავეთ გემოვნებით.
- 5
ღუმელი გაათბეთ 230 °C-მდე. ბაგეტის ნაჭრები შეაბრაწეთ, სანამ არ გახმება და არ შეოქროსფერდება.
- 6
წვნიანი ჩაასხით ღუმელგამძლე თასებში, თითოეულს ზემოდან დაადეთ გამოცხობილი ბაგეტის ნაჭერი და გახეხილი გრიუერი და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და არ შეიწვება.