ფაროფა
საშუალო კვებითი ღირებულება
ბრაზილიური კასავას ფქვილი, კარაქში მოშუშული ხრაშუნა ბეკონით და ხახვით.
ფაროფა ბრაზილიური გარნირია. მას ამზადებენ კარაქსა და ბეკონის გამდნარ ქონში ხახვთან და ნივრთან ერთად მოხალული მანიოკის ფქვილისგან. ბოლოს უმატებენ ოხრახუშსა და მწვანე ხახვს და აყრიან ბრინჯსა და ლობიოს, ფეიჟოადას ან გრილზე შემწვარ ხორცს. 50 გ პორციაში დაახლოებით 200 კკალია, რომლის ნახევარი სახამებლიდან მოდის. ასევე შეიცავს 9 გ ცხიმს (4 გ ნაჯერი) და 2 გ ბოჭკოს. ბრინჯსა და ლობიოზე მოყრილ უფრო მსუბუქ ულუფაში — ორ სავსე სუფრის კოვზში, დაახლოებით 25 გ-ში — დაახლოებით 100 კკალია.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.1g | 9.1% |
| ცხიმი | 18g | 25.7% |
| ნახშირწყლები | 55g | 18.3% |
| მარტივი შაქრები | 19.25g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 31.35g | შეფასება |
| ბოჭკო | 4.4g | 17.6% |
| წყალი | 20g | 0.8% |
| კალორიები | 400 | 17.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | შეფასება |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.33 | mg |
| ვიტამინი E | 0.33 | mg |
| სელენი | 6.53 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| იზოლეიცინი | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| ლეიცინი | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| ლიზინი | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| მეთიონინი | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| ფენილალანინი | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| თრეონინი | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| ტრიპტოფანი | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| ვალინი limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მანიოკის ფქვილი (farinha de mandioca) 250 გ
- ბეკონი, კუბიკებად დაჭრილი 120 გ
- კარაქი 40 გ
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 2 კბილი (8 გ)
- მარილი 1/2 ჩაის კოვზი (3 გ)
- ახალი ოხრახუში და მწვანე ხახვი, დაჭრილი 3 სუფრის კოვზი (15 გ)
- შავი პილპილი ცოტაოდენი
მომზადების წესი
- 1
ბეკონი ჩადეთ დიდ ცივ ტაფაში და საშუალო ცეცხლზე წვით 8 წუთის განმავლობაში, თან მოურიეთ, სანამ ხრაშუნა არ გახდება და ცხიმი არ გამოიდნება.
- 2
დაამატეთ კარაქი და, როგორც კი გადნება, ხახვი; წვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება.
- 3
დაამატეთ ნიორი და წვით კიდევ 1 წუთი.
- 4
დაუწიეთ ცეცხლს და მანიოკის ფქვილი ნელ-ნელა ჩაყარეთ, განუწყვეტლივ მოურიეთ, რომ ცხიმი თანაბრად შეიწოვოს.
- 5
განაგრძეთ შეწვა და მორევა 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ფქვილს თხილის სუნი არ ექნება და ღია ოქროსფერი არ გახდება; მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 6
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაურიეთ ოხრახუში და მწვანე ხახვი.
- 7
მიირთვით თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე, მოყრილი ბრინჯსა და ლობიოზე, ფეიჟოადაზე ან გრილზე შემწვარ ხორცზე.