ფალაფელი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ფრიტიურში შემწვარი ნუტის ბურთულები.
ფალაფელი არის დაფქული გაჟღენთილი ნახუთისა ან ცხენის ლობიოს ბურთულები ან კოტლეტები, შერეული ხახვთან, ნიორთან, ოხრახუშთან, ზირასა და ქინძთან, ღრმა ზეთში შემწვარი და ჩვეულებრივ პიტაში მიირთმევა სალათთან და ტახინის სოუსთან ერთად. მდიდარია ბოჭკოთი და მცენარეული ცილის კარგი წყაროა, მაგრამ შეწვის გამო ბევრი ცხიმი და კალორია აქვს. 150 გ ულუფა დაახლოებით 500 კკალ-ია; ღუმელში ან აეროგრილში გამომცხვარი ფალაფელი გაცილებით ნაკლებ ზეთს იწოვს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 13g | 23.2% |
| ცხიმი | 18g | 25.7% |
| ნახშირწყლები | 32g | 10.7% |
| მარტივი შაქრები | 11.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 14.8g | შეფასება |
| ბოჭკო | 6g | 24.0% |
| წყალი | 32g | 1.3% |
| კალორიები | 333 | 14.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 3.85 | g | შეფასება |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 6.86 | mg |
| ვიტამინი E | 2.96 | mg |
| სელენი | 0.44 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| იზოლეიცინი | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| ლეიცინი | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| ლიზინი | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| მეთიონინი | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| ფენილალანინი | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| თრეონინი | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| ტრიპტოფანი | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| ვალინი limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხმელი მუხუდო, ღამით დამბალი 250 გ
- ხახვი, დაჭრილი 1 პატარა
- ნიორი 3 კბილი
- ახალი ოხრახუში 1 ჭიქა
- ახალი ქინძი 1/2 ჭიქა
- ძირა, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- ქინძის მარცვალი, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- საცხობი ფხვნილი 1/2 ჩ.კ.
- მარილი 1 ჩ.კ.
- ნეიტრალური ზეთი შესაწვავად 500 მლ
მომზადების წესი
- 1
კარგად გადაწურეთ დამბალი უმი მუხუდო; არ გამოიყენოთ მოხარშული მუხუდო, თორემ ნარევი დაიშლება.
- 2
დააბლენდერეთ მუხუდო ხახვთან, ნიორთან, ოხრახუშთან, ქინძთან, ძირასთან, ქინძის მარცვალთან და მარილთან ერთად უხეშ, ქვიშისებრ პასტად.
- 3
ჩაურიეთ საცხობი ფხვნილი, შემდეგ გააგრილეთ ნარევი 30 წუთი გასამკვრივებლად.
- 4
გამოძერწეთ პატარა ბურთულებად ან კოტლეტებად, მაგრად დაჭერით, რომ შეიკრას.
- 5
გააცხელეთ ზეთი 175°C-მდე და შეწვით ფალაფელი ნაწილ-ნაწილ 3-4 წუთი მუქ ოქროსფრად და ხრაშუნამდე.
- 6
გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე და მიირთვით თბილად პიტაში თაჰინის სოუსთან და სალათთან ერთად.