კვერცხის კარი
კარგი კვებითი პროფილი
ინდური კარი მაგრად მოხარშული კვერცხებით, სანელებლებიან ხახვისა და პომიდვრის სოუსში.
კვერცხის კარი (ანდა კარი) ყოველდღიური ინდური კერძია მაგრად მოხარშული კვერცხებისგან, რომლებსაც მსუბუქად შეწვავენ და შემდეგ ნელ ცეცხლზე ახარშებენ შებრაწული ხახვის, პომიდვრის, ჯანჯაფილის, ნივრისა და დაფქული სანელებლების სოუსში. 250 გ პორცია ორი კვერცხით შეიცავს დაახლოებით 280 კკალ-ს, 14 გ ცილას და 20 გ ცხიმს, რომლის დაახლოებით ნახევარი სამზარეულო ზეთზე მოდის. 3 სადილის კოვზის ნაცვლად 2 სადილის კოვზი ზეთის გამოყენება პორციაზე დაახლოებით 30 კკალ-ს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.5g | 9.8% |
| ცხიმი | 8g | 11.4% |
| ნახშირწყლები | 4.9g | 1.6% |
| მარტივი შაქრები | 1.72g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.99g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.2g | 4.8% |
| წყალი | 80g | 3.2% |
| კალორიები | 112 | 5.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.67 | mg |
| ვიტამინი E | 1.98 | mg |
| სელენი | 11.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| იზოლეიცინი | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| ლეიცინი | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| ლიზინი | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| მეთიონინი | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| ფენილალანინი | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| თრეონინი | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| ტრიპტოფანი | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| ვალინი | 310 | mg | 17.0% | 132% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- კვერცხი, დიდი, მაგრად მოხარშული და გაფცქვნილი 8 (400 გ გაფცქვნილი)
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ზირის თესლი და დაფნის ფოთოლი 1 ჩაის კოვზი, 1
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 2 საშუალო (260 გ)
- ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა 1 სუფრის კოვზი (15 გ)
- პომიდორი, პიურედ ქცეული 3 საშუალო (300 გ)
- მწვანე ცხარე წიწაკა, გაჭრილი 1
- დაფქული ქურქუმა, კაშმირული წიწაკის ფხვნილი და დაფქული ქინძის თესლი 1/2 ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი, 2 ჩაის კოვზი
- წყალი 250 მლ
- მარილი 1 1/4 ჩაის კოვზი (8 გ)
- გარამ მასალა 1 ჩაის კოვზი
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ
მომზადების წესი
- 1
მოხარშულ კვერცხებს გაუკეთეთ არაღრმა ჭრილები, მოურიეთ ცოტაოდენი ქურქუმა და წიწაკის ფხვნილი და შეწვით 1 სუფრის კოვზ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ოდნავ არ დაებუშტება; გადადეთ.
- 2
გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი, ჩაყარეთ ზირის თესლი და დაფნის ფოთოლი, შემდეგ ხახვი და შეწვით 10-დან 12 წუთამდე, სანამ ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
- 3
დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა და წვით 1 წუთის განმავლობაში.
- 4
დაამატეთ პომიდვრის პიურე, ქურქუმა, წიწაკის ფხვნილი, ქინძის თესლი და მარილი და ხარშეთ 8-დან 10 წუთამდე, სანამ მასალა არ შესქელდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
- 5
ჩაასხით წყალი, აადუღეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ საშუალო სისქის სოუსი არ მიიღება.
- 6
ჩაყარეთ კვერცხები და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატი შეიწოვონ.
- 7
მოაყარეთ გარამ მასალა და ქინძი და მიირთვით ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.