ინდური
მოხარშულ კვერცხებს გაუკეთეთ არაღრმა ჭრილები, მოურიეთ ცოტაოდენი ქურქუმა და წიწაკის ფხვნილი და შეწვით 1 სუფრის კოვზ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ოდნავ არ დაებუშტება; გადადეთ.
გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი, ჩაყარეთ ზირის თესლი და დაფნის ფოთოლი, შემდეგ ხახვი და შეწვით 10-დან 12 წუთამდე, სანამ ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა და წვით 1 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ პომიდვრის პიურე, ქურქუმა, წიწაკის ფხვნილი, ქინძის თესლი და მარილი და ხარშეთ 8-დან 10 წუთამდე, სანამ მასალა არ შესქელდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
ჩაასხით წყალი, აადუღეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ საშუალო სისქის სოუსი არ მიიღება.
ჩაყარეთ კვერცხები და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატი შეიწოვონ.
მოაყარეთ გარამ მასალა და ქინძი და მიირთვით ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.