ტოლმა
კარგი კვებითი პროფილი
ვაზის ფოთლები, დახვეული დაფქული ხორცის, ბრინჯისა და ბალახეულის გარშემო, მოშუშული.
დოლმა, ხორცის ვერსიაში, ყურძნის ფოთლებია, გახვეული დაფქვილ ცხვრისა და საქონლის ხორცზე, ბრინჯზე, ხახვზე, კამზე, პიტნასა და ქინძზე, ნელა მოხარშული და თბილად მირთმეული, ხშირად ნიორიანი იოგურტით. დაახლოებით 9 გახვეული ფოთლისგან შემდგარი 220 გ პორცია დაახლოებით 430 კკალ-ს, 20 გ ცილასა და 28 გ ცხიმს შეიცავს, ნატრიუმი კი დაახლოებით 950 მგ, მარილწყალში ჩაყრილი ფოთლებიდან და მარილიდან. ფოთლების გახვევამდე გავლება და მდუღარეში ამოვლება მარილწყლის დიდ ნაწილს აშორებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.3g | 16.6% |
| ცხიმი | 13g | 18.6% |
| ნახშირწყლები | 11g | 3.7% |
| მარტივი შაქრები | 3.85g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.95g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.2g | 8.8% |
| წყალი | 65g | 2.6% |
| კალორიები | 197 | 8.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.7 | g | შეფასება |
| Trans | 0.27 | g | 13.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.66 | mg |
| ვიტამინი E | 0.73 | mg |
| სელენი | 9.35 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 2.9 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.733 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 65.9 | mg | 6.6% |
| iron | 1.65 | mg | 9.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.7 | mg | 13.4% |
| potassium | 174 | mg | 6.7% |
| sodium | 712 | mg | 31.0% |
| zinc | 1.96 | mg | 17.8% |
| copper | 0.375 | mg | 41.7% |
| manganese | 0.22 | mg | 9.6% |
| selenium | 9.35 | mcg | 17.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 281 | mg | 40.1% | 166% |
| იზოლეიცინი | 425 | mg | 30.4% | 134% |
| ლეიცინი | 715 | mg | 26.2% | 111% |
| ლიზინი | 736 | mg | 35.0% | 145% |
| მეთიონინი | 334 | mg | 31.8% | 137% |
| ფენილალანინი | 678 | mg | 38.7% | 156% |
| თრეონინი | 372 | mg | 35.4% | 141% |
| ტრიპტოფანი | 84 | mg | 30.0% | 120% |
| ვალინი | 481 | mg | 26.4% | 114% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ყურძნის ფოთოლი მარილწყალში დაახლოებით 45 ფოთოლი (180 გ ჩამოწურული)
- ძროხის ფარში (20% ცხიმიანობის) 250 გ
- ცხვრის ფარში 250 გ
- მრგვალმარცვლოვანი ან საშუალომარცვლოვანი ბრინჯი 100 გ
- ხახვი 1 დიდი (200 გ)
- ახალი კამა 15 გ
- ახალი პიტნა 10 გ
- ახალი ქინძი 15 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი
- ცხელი წყალი ან ბულიონი დაახლოებით 500 მლ
მომზადების წესი
- 1
ყურძნის ფოთლები გავრეცხოთ ცივ წყალში, 2 წუთით ჩავაყოვნოთ მდუღარე წყალში, ჩამოვწუროთ და ღეროები მოვაჭრათ.
- 2
ბრინჯი გავრეცხოთ, სანამ წყალი სუფთა არ გადმოვა, ხოლო ხახვი, კამა, პიტნა და ქინძი წვრილად დავჭრათ.
- 3
ჯამში კარგად აურიეთ ძროხის ფარში, ცხვრის ფარში, ბრინჯი, ხახვი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, სანამ თანაბრად არ შეერევა.
- 4
სქელკედლიანი ქვაბის ძირი ამოაფინეთ 4-5 დახეული ფოთლით.
- 5
ფოთოლი დააგეთ პრიალა მხარით ქვემოთ, ღეროს ბოლოსთან ჩაყარეთ დაახლოებით 20 გ ფარში, გვერდები მოკეცეთ და მჭიდროდ დაახვიეთ. დოლმები ნაკერით ქვემოთ მჭიდროდ, რიგებად ჩაალაგეთ.
- 6
დაასხით იმდენი ცხელი წყალი ან ბულიონი, რომ ძლივს დაფაროს, დოლმებს ზემოდან ამოყირავებული თეფში დააწყვეთ, დაფარეთ და მცირე ცეცხლზე 50-60 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება.
- 7
10 წუთით გააჩერეთ და თბილად მიართვით ხარშვის წვენთან ერთად. გვერდზე ხშირად ჰყვება ნივრიანი მაწონი.