კოშინია
საშუალო კვებითი ღირებულება
ბრაზილიური ცრემლის ფორმის კროკეტები დაქუცმაცებული ქათმის ხორცით, პანირებული და შემწვარი.
კოშინია ბრაზილიური წასახემსებელია. ის მზადდება დაფლეთილი ქათმის ხორცისა და კრემ-ყველისგან, რომელსაც ქათმის ბულიონში მოხარშულ ცომში ახვევენ, ცრემლის წვეთის ფორმას აძლევენ, კვერცხსა და პანირების ფქვილში ავლებენ და ღრმა ზეთში წვავენ. დაახლოებით 90 გ-იანი ერთი კოშინია შეიცავს დაახლოებით 230 კკალს, 9 გ ცილას, 13 გ ცხიმს და 18 გ რაფინირებულ ნახშირწყალს, ასე რომ მისი კალორიების დაახლოებით ნახევარი ცხიმიდან მოდის. თუ პანირებულ კოშინიებს შეწვის ნაცვლად 200°C-ზე გამოაცხობთ, ერთ ცალზე დაახლოებით 60 კკალს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 10g | 17.9% |
| ცხიმი | 15g | 21.4% |
| ნახშირწყლები | 20g | 6.7% |
| მარტივი შაქრები | 7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1g | 4.0% |
| წყალი | 53g | 2.1% |
| კალორიები | 255 | 11.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | შეფასება |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.14 | mg |
| ვიტამინი E | 1.68 | mg |
| სელენი | 16.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| იზოლეიცინი | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| ლეიცინი | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| ლიზინი | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| მეთიონინი | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| ფენილალანინი | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| თრეონინი | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| ტრიპტოფანი | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| ვალინი | 520 | mg | 28.6% | 107% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი, ძვლისა და ტყავის გარეშე 400 გ
- წყალი, მოსახარშად (გამოიყენება 500 მლ ბულიონი) 1 ლ
- ქათმის ბულიონის კუბიკი 1 კუბიკი (10 გ)
- ხორბლის ფქვილი 250 გ
- კარაქი 2 სუფრის კოვზი (28 გ)
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 საშუალო (120 გ)
- ნიორი, დაქუცმაცებული 3 კბილი (12 გ)
- კრემ-ყველი (ან რეკეიჟაუნ კრემოზო) 100 გ
- ახალი ოხრახუში და მწვანე ხახვი, დაჭრილი 4 სუფრის კოვზი (20 გ)
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- კვერცხი, ათქვეფილი, ასაგორებლად 2 დიდი
- პანირების ფხვნილი (გახეხილი ორცხობილა), ასაგორებლად 150 გ
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი, პლუს დაახლოებით 1,5 ლ ფრიტიურისთვის
მომზადების წესი
- 1
ქათამი 20 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე ხარშეთ წყალში ბულიონის კუბიკთან ერთად, შემდეგ ამოიღეთ, წვრილად დაჩეჩეთ და გაზომეთ 500 მლ ბულიონი.
- 2
ხახვი 1 სუფრის კოვზ ზეთზე შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი და დაჩეჩილი ქათამი მარილის ნახევართან ერთად, შეწვით 3 წუთი, შემდეგ ცეცხლიდან გადმოდგმულს შეურიეთ კრემ-ყველი და მწვანილი.
- 3
500 მლ ბულიონი კარაქთან და დარჩენილ მარილთან ერთად აადუღეთ, ფქვილი ერთბაშად ჩაყარეთ და დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში ენერგიულად ურიეთ, სანამ ცომი ქვაბის კედლებს არ მოსცილდება.
- 4
ცომი გადმოიღეთ ზეთწასმულ ზედაპირზე და ჯერ კიდევ თბილი მოზილეთ, სანამ გლუვი არ გახდება; გააციეთ, სანამ ხელით შეხება შესაძლებელი არ გახდება.
- 5
ცომი დაყავით 16 ნაწილად, თითოეული ხელისგულზე გააბრტყელეთ, შუაში ჩადეთ კოვზი ქათმის შიგთავსი, დახურეთ და მიეცით წვეთის ფორმა.
- 6
თითოეული კოშინია ჩააწეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ამოავლეთ პანირების ფხვნილში.
- 7
შეწვით 180 °C-მდე გახურებულ ღრმა ზეთში ულუფებად 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს; ჭარბი ზეთი ქაღალდის ხელსახოცებზე გამოაწურეთ და მიირთვით თბილი.