კარბონარა

საშუალო კვებითი ღირებულება

მაკარონი კვერცხით, ყველითა და გუანჩალეთი.

კარბონარა რომაული სპაგეტია, რომელიც ცეცხლს მოშორებით ერევა უმი კვერცხის, გახეხილი პეკორინოსა და ხრაშუნა გუანჩალეს ან ბეკონის სოუსს, რომელიც კვერცხისა და ყველისგან ნაღების გარეშე კრემისებრი ხდება. ის მდიდარია ცხიმით, რომლის დიდი ნაწილი ნაჯერია, პასტიდან გადამუშავებული ნახშირწყლებითა და კვერცხიდან, ყველიდან და ღორის ხორციდან ზომიერი ცილით. 350 გ თეფში დაახლოებით 820 კკალ-ია, ამიტომ უფრო პატარა პორცია მწვანე სალათასთან ერთად სავსებით საკმარისია.

რაოდენობა:

მაკროელემენტების განაწილება

Protein: 9g (21.4%)

Fat: 13g (31.0%)

Carbs: 20g (47.6%)

ძირითადი კვებითი ინფორმაცია

ნუტრიენტი	მნიშვნელობა	DV
ცილა	9g	16.1%
ცხიმი	13g	18.6%
ნახშირწყლები	20g	6.7%
მარტივი შაქრები	7g	შეფასება
რთული ნახშირწყლები	13g	შეფასება
წყალი	56g	2.2%
კალორიები	235	10.4%

გლიკემიური ინდექსი

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →

ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა

ცხიმოვანი მჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV
Saturated	5.13	g	25.7%
Monounsaturated	5.06	g	20.2%
Polyunsaturated	1.82	g	14.0%
Omega-3	0.546	g	შეფასება
EPA	2	mg	0.2%
DHA	15	mg	1.7%
Omega-6	1.274	g	შეფასება
Trans	0.03	g	1.5%

ანტიოქსიდანტები

ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.

ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.

ნაერთი	რაოდენობა	ერთეული
ვიტამინი E	0.35	mg
სელენი	28.3	mcg

ვიტამინები

ვიტამინი	რაოდენობა	ერთეული	DV
vitamin A	42.1	mcg	4.7%
vitamin B1	0.068	mg	5.7%
vitamin B2	0.116	mg	8.9%
vitamin B3	0.99	mg	6.2%
vitamin B6	0.099	mg	5.8%
vitamin B9	13.7	mcg	3.4%
vitamin B12	0.335	mcg	14.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0.573 (23 IU)	mcg	3.8%
vitamin E	0.346	mg	2.3%
vitamin K	0.797	mcg	0.7%

მინერალები

მინერალი	რაოდენობა	ერთეული	DV
calcium	110	mg	11.0%
iron	0.838	mg	4.7%
magnesium	22.1	mg	5.5%
phosphorus	186	mg	26.6%
potassium	125	mg	4.8%
sodium	395	mg	17.2%
zinc	1.06	mg	9.6%
copper	0.106	mg	11.8%
manganese	0.306	mg	13.3%
selenium	28.3	mcg	51.5%

აუცილებელი ამინომჟავები

ამინომჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV	DIAAS
ჰისტიდინი	281	mg	40.1%	160%
იზოლეიცინი	426	mg	30.4%	129%
ლეიცინი	763	mg	27.9%	114%
ლიზინი	581	mg	27.7%	110%
მეთიონინი	324	mg	30.9%	128%
ფენილალანინი	775	mg	44.3%	172%
თრეონინი	353	mg	33.6%	129%
ტრიპტოფანი	118	mg	42.1%	163%
ვალინი	502	mg	27.6%	114%

სხვა პროდუქტებთან შედარება

მნიშვნელობები 100 g-ზე

დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.

მსგავსი პროდუქტები

ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით

ღორის ხორცი ტკბილმჟავე სოუსით B

220 kcal 10g P 12g F 20g C

ტემპურა B

220 kcal 8g P 12g F 22g C

ფეტუჩინი ალფრედო B

234 kcal 7g P 13g F 21g C

ტამალესი B

229 kcal 7.4g P 14g F 18g C

ალერგენები

გლუტენირძის პროდუქტებიკვერცხი

გააზიარეთ ეს პროდუქტი

რეცეპტი

სრული რეცეპტის ნახვა

ცხელი კერძი სირთულე: საშუალო ულუფები: 2 სულ: 25 წთ

ინგრედიენტები

სპაგეტი 200 გ
გუანჩალე (ან პანჩეტა) 120 გ
კვერცხის გული 3
მთლიანი კვერცხი 1
პეკორინო რომანო, დარინდული 60 გ
შავი პილპილი, ახლადდაფქვილი 1 ჩ.კ.
მარილი მაკარონის წყლისთვის მაკარონის წყლისთვის

მომზადება

10 წთ

ხარშვა

15 წთ

მომზადების წესი

1
დიდ ქვაბში დაადუღეთ დამარილებული წყალი და მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე.
2
დაჭერით გუანჩალე მოკლე ზოლებად და ცივ, მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გადაადნეთ სანამ ხრაშუნა და ოქროსფერი არ გახდება.
3
აურიეთ კვერცხის გულები, მთლიანი კვერცხი, დარინდული პეკორინო და უხვი შავი პილპილი გლუვ პასტად.
4
შეინახეთ ერთი ჭიქა მაკარონის წყალი, შემდეგ გადაწურეთ სპაგეტი და დაამატეთ გუანჩალეს ტაფაში ცეცხლიდან გადმოღებულს.
5
ჩაასხით კვერცხისა და ყველის ნარევი, სწრაფად ურიეთ და ცხელი მაკარონის წყლის დამატებით მიიღეთ პრიალა, კრემისებრი სოუსი.
6
განაგრძეთ ურევა ცეცხლის გარეშე, რომ კვერცხი გასქელდეს, მაგრამ არ ჩაიხარშოს.
7
მიირთვით მაშინვე დამატებით პეკორინოთი და შავი პილპილით.