იტალიური
დიდ ქვაბში დაადუღეთ დამარილებული წყალი და მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტემდე.
დაჭერით გუანჩალე მოკლე ზოლებად და ცივ, მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გადაადნეთ ხრაშუნა და ოქროსფრად.
აურიეთ კვერცხის გულები, მთლიანი კვერცხი, დარინდული პეკორინო და უხვი შავი პილპილი გლუვ პასტად.
შეინახეთ ერთი ჭიქა მაკარონის წყალი, შემდეგ გადაწურეთ სპაგეტი და დაამატეთ გუანჩალეს ტაფაში ცეცხლიდან გადმოღებულს.
ჩაასხით კვერცხისა და ყველის ნარევი, სწრაფად ურიეთ და ცხელი მაკარონის წყლის დამატებით მიიღეთ პრიალა, კრემისებრი სოუსი.
განაგრძეთ ურევა ცეცხლის გარეშე, რომ კვერცხი გასქელდეს, მაგრამ არ ჩაიხარშოს.
მიირთვით მაშინვე დამატებით პეკორინოთი და შავი პილპილით.