ჩარ სიუ
საშუალო კვებითი ღირებულება
კანტონური ღორის ბეჭი, ღუმელში შემწვარი ჰოისინის, სოიოსა და თაფლის გლაზურით.
ჩარ სიუ კანტონური მაყალზე შემწვარი ღორის ხორცია. ღორის ბეჭის ზოლებს ამარინადებენ ჰოისინის სოუსში, სოიოს სოუსში, შაოსინის ღვინოში, შაქარსა და ხუთი სანელებლის ნარევში. შემდეგ ხორცს წვავენ და თაფლის გლაზურით ფარავენ, სანამ კიდეები არ დაიბრაწება. 140 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 380 კკალს და 29 გ ცილას. მასში ასევე არის 21 გ ცხიმი (7 გ ნაჯერი), გლაზურიდან მიღებული 15 გ შაქარი და დაახლოებით 590 მგ ნატრიუმი. მას ჩვეულებრივ ნაჭრებად დაჭრილს ბრინჯის თავზე მიირთმევენ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 21g | 37.5% |
| ცხიმი | 15g | 21.4% |
| ნახშირწყლები | 12g | 4.0% |
| მარტივი შაქრები | 4.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.8g | შეფასება |
| წყალი | 49g | 2.0% |
| კალორიები | 272 | 12.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.505 | g | შეფასება |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.32 | mg |
| ვიტამინი E | 0.26 | mg |
| სელენი | 30.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| იზოლეიცინი | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| ლეიცინი | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| ლიზინი | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| მეთიონინი | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| ფენილალანინი | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| თრეონინი | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| ტრიპტოფანი | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| ვალინი | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ბეჭი (ბოსტონ ბატი), ძვლის გარეშე 1 კგ
- ჰოისინის სოუსი 4 სუფრის კოვზი (70 გ)
- ღია სოიოს სოუსი 2 სუფრის კოვზი (32 გ)
- მუქი სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი (16 გ)
- შაოსინის ბრინჯის ღვინო 2 სუფრის კოვზი (30 მლ)
- შაქარი 3 სუფრის კოვზი (38 გ)
- ხუთი სანელებლის ნარევი 1 ჩაის კოვზი (2 გ)
- ნიორი, დაჭყლეტილი 4 კბილი (16 გ)
- სეზამის ზეთი 1 ჩაის კოვზი (4,5 გ)
- თაფლი, 1 სუფრის კოვზ ცხელ წყალთან შერეული 3 სუფრის კოვზი (63 გ)
მომზადების წესი
- 1
ღორის ხორცი ბოჭკოს გასწვრივ დაჭერით დაახლოებით 5 სმ სისქის ზოლებად და ყველა მხრიდან ჩანგლით დაჩხვლიტეთ.
- 2
შეურიეთ ჰოისინის სოუსი, ორივე სოიოს სოუსი, შაოსინის ღვინო, შაქარი, ხუთი სანელებლის ნარევი, ნიორი და სეზამის ზეთი; 3 სუფრის კოვზი გადადეთ წასასმელად, დანარჩენით კი ხორცი კარგად დაფარეთ.
- 3
დაახურეთ და მაცივარში მარინადში გააჩერეთ მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამე, ერთხელ გადააბრუნეთ.
- 4
ღუმელი გააცხელეთ 200 °C-მდე. ხორცი დადეთ გისოსზე, ფოლგით ამოფენილი ლანგრის ზემოთ, რომელშიც 1 სმ წყალია ჩასხმული, და შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.
- 5
გადადებული მარინადი შეურიეთ თაფლის ნახევარს, წაუსვით ხორცს, ზოლები გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- 6
წაუსვით დარჩენილი თაფლი და შეწვით თითო მხარეს 5 წუთის განმავლობაში, სანამ გლაზური არ აბუშტუკდება და კიდეები ოდნავ არ დაიბრაწება.
- 7
დაასვენეთ 10 წუთით, შემდეგ დაჭერით ბოჭკოს განივად და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.