ჩაპატი
კარგი კვებითი პროფილი
უფუარი მთლიანმარცვლოვანი ხორბლის ბრტყელი პური, გამომცხვარი ბრტყელ ტაფაზე ცხიმის გარეშე.
ჩაპატი, რომელსაც ასევე როტის უწოდებენ, ინდური უფუარი ბრტყელი პურია. მას ამზადებენ მთლიანმარცვლოვანი ხორბლის ფქვილისგან (ატა), წყლისა და ცოტაოდენი მარილისგან. ცომს თხლად აგორებენ, ცხელ თავაზე აცხობენ და ღია ცეცხლზე აბერებენ. ერთი 40-გრამიანი ჩაპატი შეიცავს დაახლოებით 100 კკალს, 4 გ ცილას და 3 გ ბოჭკოს, ცხიმი კი მასში თითქმის არ არის. ერთი ჩაის კოვზი გადამდნარი კარაქის (გი) წასმა დაახლოებით 40 კკალს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.5g | 17.0% |
| ცხიმი | 1.8g | 2.6% |
| ნახშირწყლები | 52g | 17.3% |
| მარტივი შაქრები | 18.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 26.1g | შეფასება |
| ბოჭკო | 7.7g | 30.8% |
| წყალი | 35g | 1.4% |
| კალორიები | 245 | 10.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.588 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი E | 0.46 | mg |
| სელენი | 44.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| იზოლეიცინი | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| ლეიცინი | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| ლიზინი limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| მეთიონინი | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| ფენილალანინი | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| თრეონინი | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| ტრიპტოფანი | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| ვალინი | 406 | mg | 22.3% | 62% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- სრულმარცვლოვანი ხორბლის ფქვილი (ატა) 300 გ
- თბილი წყალი 200 მლ
- მარილი 1/2 ჩაის კოვზი
- სრულმარცვლოვანი ხორბლის ფქვილი, მოსაყრელად 30 გ
- ერბო (გი) ან ზეთი, წასასმელად (სურვილისამებრ) მისაწოდებლად
მომზადების წესი
- 1
ფართო ჯამში შეურიეთ ფქვილი და მარილი, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ თბილი წყალი და თითებით ურიეთ, სანამ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი არ მიიღება.
- 2
ზილეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი და ელასტიური არ გახდება, შემდეგ დაახურეთ ნესტიანი ქსოვილი და 30 წუთით დაასვენეთ.
- 3
ცომი დაყავით 10 თანაბარ ბურთად, თითო დაახლოებით 50 გ, და თითოეული მოსაყრელ ფქვილში ამოავლეთ და დააბრტყელეთ.
- 4
თითოეული ბურთი საგორებლით გააბრტყელეთ 15-18 სმ დიამეტრის თხელ წრედ, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი, რომ არ მიეწებოს.
- 5
გაახურეთ თავა ან სქელძირიანი ტაფა საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და ჩაპატი გამოაცხვეთ 30-40 წამის განმავლობაში, სანამ პატარა ბუშტუკები არ გაჩნდება, შემდეგ გადააბრუნეთ და კიდევ 30 წამი გამოაცხვეთ.
- 6
ჩაპატი მაშებით დაიჭირეთ პირდაპირ გაზის ალზე რამდენიმე წამით თითო მხარეს, ან ტაფაში დააჭირეთ დაკეცილი ქსოვილით, სანამ არ გაიბერება.
- 7
ჩაპატები დააწყვეთ ქსოვილით ამოფენილ ჭურჭელში, რომ რბილი დარჩეს, და ერბო წაუსვით მხოლოდ სურვილის შემთხვევაში.