ბუიაბესი
სუპერსაკვებიგანსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
ფრანგული თევზის ნახარში.
ბუიაბესი მარსელის თევზის ჩაშუშულია: რამდენიმე სახეობის თევზი და ზღვის პროდუქტი მოხარშულია ზეითუნის ზეთის, პომიდვრის, ცერეცოს, ნიორის, ფორთოხლის ცედრისა და ზაფრანის ბულიონში და მიირთმევენ გამომცხვარ პურთან და რუისთან ერთად. ის მდიდარია ცილით და დაბალცხიმიანია; თევზი ძირითადად მჭლე თეთრი თევზია, ამიტომ მასში ომეგა-3 გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ორაგულში ან სარდინში. რუი, ნიორისა და ზეითუნის ზეთის სოუსი, ბევრ ცხიმს ამატებს, ამიტომ თხლად წაუსვით.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 11g | 19.6% |
| ცხიმი | 2g | 2.9% |
| ნახშირწყლები | 4g | 1.3% |
| მარტივი შაქრები | 1.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.6g | შეფასება |
| წყალი | 82g | 3.3% |
| კალორიები | 75 | 3.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | შეფასება |
| EPA | 23 | mg | 2.6% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.65 | mg |
| ვიტამინი E | 0.71 | mg |
| სელენი | 11.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.7 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 0.958 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 8.91 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.848 | mcg | 35.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.991 (40 IU) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.706 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 9.92 | mcg | 8.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.443 | mg | 2.5% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 95.3 | mg | 13.6% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.3 | mg | 2.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.219 | mg | 9.5% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 275 | mg | 39.3% | 138% |
| იზოლეიცინი | 459 | mg | 32.8% | 122% |
| ლეიცინი | 815 | mg | 29.9% | 107% |
| ლიზინი | 888 | mg | 42.3% | 148% |
| მეთიონინი | 401 | mg | 38.2% | 139% |
| ფენილალანინი | 749 | mg | 42.8% | 146% |
| თრეონინი | 435 | mg | 41.4% | 139% |
| ტრიპტოფანი | 113 | mg | 40.4% | 137% |
| ვალინი | 512 | mg | 28.1% | 102% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ნაირგვარი თეთრი თევზი (სნაპერი, ლავრაკი, ზღვის ეშმაკი) 600 გ
- მიდიები 300 გ
- კრევეტები 200 გ
- ფენხელის ბოლქვი 1
- პომიდორი, დაჭრილი 4, დაქუცმაცებული
- ხახვი 1
- პრასი 1
- ნიორი 4 კბილი
- ზაფრანა 1 დიდი მწიკვი
- ფორთოხლის ცედრა 1 ზოლი
- ზეითუნის ზეთი 4 ს.კ.
- თევზის ბულიონი 1.2 ლიტრი
- დაფნის ფოთოლი და ბაილახი 1 ცალი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- ბაგეტი და რუი მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ფენხელი, პრასი და ნიორი ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე.
- 2
დაამატეთ პომიდორი, ზაფრანა, ფორთოხლის ცედრა, დაფნის ფოთოლი და ბაილახი და მოხარშეთ 5 წუთი.
- 3
ჩაასხით თევზის ბულიონი, მიიყვანეთ დუღილამდე და მოხარშეთ 20 წუთი მკვრივი, არომატული ბულიონისთვის; კარგად დაუმატეთ მარილი.
- 4
ჯერ დაამატეთ ყველაზე მკვრივი თევზი და მოხარშეთ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ უფრო ნაზი თევზი და კრევეტები.
- 5
დაამატეთ მიდიები, დახურეთ და მოხარშეთ 4-5 წუთი, სანამ ისინი გაიხსნება და თევზი მოიხარშება.
- 6
გადააგდეთ გაუხსნელი მიდიები და შეამოწმეთ მარილიანობა.
- 7
მიირთვით ბულიონი და ზღვის პროდუქტები ფართო ჯამებში, რუით წასმული მოხალული ბაგეტით.