ფრანგული
შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ფენხელი, პრასი და ნიორი ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე.
დაამატეთ პომიდორი, ზაფრანა, ფორთოხლის ცედრა, დაფნის ფოთოლი და ბაილახი და მოხარშეთ 5 წუთი.
ჩაასხით თევზის ბულიონი, მიიყვანეთ დუღილამდე და მოხარშეთ 20 წუთი მკვრივი, არომატული ბულიონისთვის; კარგად დაუმატეთ მარილი.
ჯერ დაამატეთ ყველაზე მკვრივი თევზი და მოხარშეთ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ უფრო ნაზი თევზი და კრევეტები.
დაამატეთ მიდიები, დახურეთ და მოხარშეთ 4-5 წუთი, სანამ ისინი გაიხსნება და თევზი მოიხარშება.
გადააგდეთ გაუხსნელი მიდიები და შეამოწმეთ მარილიანობა.
მიირთვით ბულიონი და ზღვის პროდუქტები ფართო ჯამებში, რუით ნაცხები მოშუშული ბაგეტით.