ბირიანი

კარგი კვებითი პროფილი

სანელებლიანი ბრინჯი ხორცით ან ბოსტნეულით.

ბირიანი არის ბასმატი ბრინჯი, ფენებად დაწყობილი იოგურტსა და სანელებლებში დამარინადებულ ხორცთან, თევზთან ან ბოსტნეულთან ერთად, შემდეგ ნელა მომზადებული დალუქულ ქვაბში, რომ ბრინჯი ორთქლში მოიხარშოს. მისი ენერგიის უმეტესი ნაწილი ბრინჯიდან და ერბოდან ან ზეთიდან მოდის; ხორცი ცილას ამატებს, ბოჭკო კი ცოტაა. გვერდით კიტრის რაიტა და ხახვისა და პომიდვრის სალათა ბრინჯით სავსე თეფშს ბოსტნეულს ამატებს.

რაოდენობა:

მაკროელემენტების განაწილება

Protein: 6g (17.6%)

Fat: 6g (17.6%)

Carbs: 22g (64.7%)

ბოჭკო: 1g

ძირითადი კვებითი ინფორმაცია

ნუტრიენტი	მნიშვნელობა	DV
ცილა	6g	10.7%
ცხიმი	6g	8.6%
ნახშირწყლები	22g	7.3%
მარტივი შაქრები	7.7g	შეფასება
რთული ნახშირწყლები	13.3g	შეფასება
ბოჭკო	1g	4.0%
წყალი	65g	2.6%
კალორიები	163	7.2%

გლიკემიური ინდექსი

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →

ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა

ცხიმოვანი მჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV
Saturated	3.22	g	16.1%
Monounsaturated	1.77	g	7.1%
Polyunsaturated	0.51	g	3.9%
Omega-3	0.153	g	შეფასება
EPA	3	mg	0.3%
DHA	10	mg	1.1%
Omega-6	0.357	g	შეფასება
Trans	0	g	0.0%

ანტიოქსიდანტები

ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.

ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.

ნაერთი	რაოდენობა	ერთეული
ვიტამინი C	1.31	mg
ვიტამინი E	0.35	mg
სელენი	8.36	mcg

ვიტამინები

ვიტამინი	რაოდენობა	ერთეული	DV
vitamin A	32.3	mcg	3.6%
vitamin B1	0.037	mg	3.1%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	2.15	mg	13.4%
vitamin B6	0.137	mg	8.1%
vitamin B9	5.96	mcg	1.5%
vitamin B12	0.118	mcg	4.9%
vitamin C	1.31	mg	1.5%
vitamin D	0.033 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.353	mg	2.4%
vitamin K	3.13	mcg	2.6%

მინერალები

მინერალი	რაოდენობა	ერთეული	DV
calcium	34.7	mg	3.5%
iron	0.753	mg	4.2%
magnesium	18.3	mg	4.6%
phosphorus	91	mg	13.0%
potassium	146	mg	5.6%
sodium	305	mg	13.3%
zinc	0.797	mg	7.2%
copper	0.091	mg	10.1%
manganese	0.406	mg	17.7%
selenium	8.36	mcg	15.2%

აუცილებელი ამინომჟავები

ამინომჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV	DIAAS
ჰისტიდინი	171	mg	24.4%	151%
იზოლეიცინი	298	mg	21.3%	141%
ლეიცინი	459	mg	16.8%	107%
ლიზინი	435	mg	20.7%	128%
მეთიონინი	240	mg	22.9%	148%
ფენილალანინი	461	mg	26.3%	159%
თრეონინი	240	mg	22.9%	136%
ტრიპტოფანი	68	mg	24.3%	146%
ვალინი	318	mg	17.5%	113%

სხვა პროდუქტებთან შედარება

მნიშვნელობები 100 g-ზე

დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.

მსგავსი პროდუქტები

ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით

მუჯადარა A

168 kcal 5.4g P 6.5g F 23g C

კიმბაბი A

152 kcal 5.5g P 5g F 21g C

შემწვარი ბრინჯი B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

შემწვარი ლობიოს პიურე B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

ალერგენები

რძის პროდუქტებითევზი

გააზიარეთ ეს პროდუქტი

რეცეპტი

სრული რეცეპტის ნახვა

ცხელი კერძი სირთულე: რთული ულუფები: 4 სულ: 75 წთ

ინგრედიენტები

ბასმატის ბრინჯი 400 გ
ქათამი, ძვლიანი ნაჭრები 600 გ
ნატურალური იოგურტი 150 გ
ხახვი, თხლად დაჭრილი 2
ჯანჯაფილ-ნიორის პასტა 2 ს.კ.
ბირიანის მასალა 2 ს.კ.
კურკუმა 1/2 ჩ.კ.
მთლიანი სანელებლები (კარდამონი, მიხაკი, დარიჩინი, დაფნა) 1 ს.კ.
ზაფრანა თბილ რძეში დალბობილი 3 ს.კ.
ახალი ქინძი და პიტნა, დაჭრილი 1 მუჭა
გხი ან ზეთი 4 ს.კ.
მარილი გემოვნებით

მომზადება

30 წთ

ხარშვა

45 წთ

მომზადების წესი

1
დაამწნილეთ ქათამი იოგურტში, ჯანჯაფილ-ნიორის პასტაში, ბირიანის მასალაში, კურკუმასა და მარილში სულ მცირე 30 წუთით.
2
შეწვით დაჭრილი ხახვი გხიში მუქ ოქროსფრად და ხრაშუნამდე, შემდეგ ნახევარი გადადეთ მოსართავად.
3
მოხარშეთ დამწნილებული ქათამი დარჩენილ ხახვთან ერთად, სანამ ქათამი თითქმის მზად იქნება და მასალა გასქელდება.
4
ნახევრადმზადყოფნამდე მოხარშეთ ბრინჯი მთლიან სანელებლებთან და მარილთან ერთად, შემდეგ გადაწურეთ.
5
დააწყვეთ ბრინჯი ქათმის ზემოთ ფენებად, ფენებს შორის მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, მწვანილი და ზაფრანიანი რძე.
6
მჭიდროდ დახურეთ და ძალიან დაბალ ცეცხლზე (დუმ) მოხარშეთ 20 წუთი, რომ ბრინჯი ორთქლში დამზადდეს.
7
ფრთხილად ააფხვიერეთ ფენების არევით და მიირთვით ცხლად რაიტასთან ერთად.