მუჯადარა
კარგი კვებითი პროფილი
ლევანტური ოსპი და ბრინჯი ძირით, ზემოდან შემწვარი ხახვით.
მუჯადარა ლევანტური კერძია ყავისფერი ოსპისა და ბრინჯისგან, რომლებსაც ერთად ამზადებენ ძირით, ზემოდან კი აყრიან ზეითუნის ზეთში ნელა, მუქ ყავისფრამდე შემწვარ ხახვს. 300 გ-იანი თეფში შეიცავს დაახლოებით 505 კკალ-ს, 16 გ ცილას, 8 გ ბოჭკოს და 19 გ ცხიმს, უმეტესად მონოუჯერს, და დაახლოებით 970 მგ ნატრიუმს. გარნირად იოგურტი ან პომიდვრისა და კიტრის სალათი მას სრულფასოვან უხორცო მთავარ კერძად აქცევს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.4g | 9.6% |
| ცხიმი | 6.5g | 9.3% |
| ნახშირწყლები | 23g | 7.7% |
| მარტივი შაქრები | 8.05g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12.25g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.7g | 10.8% |
| წყალი | 64g | 2.6% |
| კალორიები | 168 | 7.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.539 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.28 | mg |
| ვიტამინი E | 0.89 | mg |
| სელენი | 1.77 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| იზოლეიცინი | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| ლეიცინი | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| ლიზინი | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| მეთიონინი limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| ფენილალანინი | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| თრეონინი | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| ტრიპტოფანი | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| ვალინი | 263 | mg | 14.5% | 86% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ყავისფერი ან მწვანე ოსპი 250 გ
- გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 150 გ
- ხახვი, თხლად დაჭრილი 4 საშუალო (600 გ)
- ზეითუნის ზეთი 100 მლ
- დაფქული ზირა 2 ჩაის კოვზი (4 გ)
- მარილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ)
- შავი პილპილი, დაფქული 0,5 ჩაის კოვზი
- წყალი 1 ლ
მომზადების წესი
- 1
ოსპი გარეცხეთ, დაასხით 750 მლ წყალი, ადუღეთ და ხუფახდილად ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება, მაგრამ ფორმას შეინარჩუნებს; წყალი არ გადაწუროთ.
- 2
ამასობაში ფართო ტაფაში ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ და ხახვი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში შეწვით, ხშირად ურიეთ, სანამ მუქ ოქროსფერ-ყავისფრად არ შეიწვება.
- 3
ბრინჯი გარეცხეთ და ოსპს შეურიეთ დარჩენილ 250 მლ წყალთან, ზირასთან, მარილთან, პილპილთან და შემწვარი ხახვის დაახლოებით მესამედთან ერთად, მისი ზეთის ნაწილთან ერთად.
- 4
ხელახლა ადუღეთ, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და სითხე არ შეიწოვება.
- 5
ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით და დახურული 10 წუთით დატოვეთ, შემდეგ ჩანგლით გააფხვიერეთ.
- 6
კოვზით გადაიტანეთ ლანგარზე, ზემოდან დარჩენილი ხრაშუნა ხახვი მოაყარეთ და ხახვის დარჩენილი ზეთი მოასხით.
- 7
მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურის ნატურალურ იოგურტთან ან პომიდვრისა და კიტრის სალათთან ერთად.