ズラーズィ
普通の栄養価
ひき肉と玉ねぎを詰め、フライパンで焼いたマッシュポテトのパテ。
ズラズィは、卵と小麦粉でつないだマッシュポテトの生地に、玉ねぎと一緒に炒めた豚と牛のひき肉を詰め、パン粉をまぶしてひまわり油でフライパン焼きにしたウクライナのパテで、サワークリームを添えて出されます。サワークリーム付きのズラズィ2個(300 g)で約560 kcal、炭水化物52 g、脂質31 g、たんぱく質18 g、ナトリウム約1,110 mgを含みます。揚げ焼きにする代わりに油を塗った天板に並べて200°Cで焼くと、約50 kcal減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 6.1g | 10.9% |
| 脂質 | 10g | 14.3% |
| 炭水化物 | 17g | 5.7% |
| 単糖類 | 5.95g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 9.35g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.7g | 6.8% |
| 水分 | 64g | 2.6% |
| カロリー | 186 | 8.3% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | 推定 |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 8.24 | mg |
| ビタミンE | 1.55 | mg |
| セレン | 7.47 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| イソロイシン | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| ロイシン limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| リジン | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| メチオニン | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| フェニルアラニン | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| スレオニン | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| トリプトファン | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| バリン | 316 | mg | 17.4% | 109% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- じゃがいも（男爵などホクホク系） 1.2 kg（皮をむいて1 kg）
- 合いびき肉（豚・牛） 300 g
- 玉ねぎ（みじん切り） 中1個（130 g）
- ひまわり油（具用） 大さじ1
- 卵 大1個（50 g）
- 小麦粉 60 g
- 塩 小さじ2（12 g）、ゆで湯用に別途小さじ1
- 黒こしょう（パウダー） 小さじ0.5
- パン粉（乾燥・プレーン） 50 g
- ひまわり油（揚げ焼き用） 大さじ6
- サワークリーム（脂肪分20%）、添え用 150 g
- 水（じゃがいもをゆでる用） 2 L
作り方
- 1
皮をむいたじゃがいもを塩を加えた2 Lの湯で20分、やわらかくなるまでゆで、しっかり湯をきり、5分おいて水分を飛ばしてから、水分を加えずにつぶす。
- 2
その間に玉ねぎを大さじ1の油で5分炒め、ひき肉、塩4 g、こしょうを加え、ほぐしながら10〜12分、焼き色がついて水分がなくなるまで炒め、冷ましておく。
- 3
温かいマッシュポテトに卵、小麦粉、残りの塩を混ぜ、やわらかく扱いやすい生地にする。
- 4
手に小麦粉をつけてじゃがいも生地を10等分（1個約105 g）にし、それぞれ丸く平らにのばし、中央に具を大さじ約2（30 g）のせ、縁を閉じて楕円形のパティにする。
- 5
ズラズィにパン粉をまぶす。
- 6
油をひいて中火で片面4〜5分ずつ、濃いきつね色になるまで2回に分けて焼き、キッチンペーパーにとって軽く油をきる。
- 7
1人2個ずつ、熱々のうちにサワークリームと、生野菜またはピクルスのサラダを添えて出す。