プロフ
普通の栄養価
ラムまたはビーフ、にんじん、玉ねぎを油で炊き込んだウズベキスタンの炊き込みご飯、プロフ。
プロフはウズベキスタンのピラフで、羊肉または牛肉を玉ねぎとにんじんとともにたっぷりの油で炒め、その上に同じ鍋で米をクミンとにんにく丸ごと1株とともに蒸し上げます。300gの1皿で600kcal近く、大部分は白米と油、肉の脂肪に由来し、たんぱく質は中程度です。米自体にすでに十分なでんぷんが含まれているため、パンではなく新鮮なトマトと玉ねぎのサラダを添えます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5.6g | 10.0% |
| 脂質 | 9.3g | 13.3% |
| 炭水化物 | 21g | 7.0% |
| 単糖類 | 7.35g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 12.55g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.1g | 4.4% |
| 水分 | 63g | 2.5% |
| カロリー | 191 | 8.5% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | 推定 |
| Omega-6 | 2.45 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 1.42 | mg |
| ビタミンE | 2.01 | mg |
| セレン | 7.59 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| イソロイシン | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| ロイシン | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| リジン | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| メチオニン | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| フェニルアラニン | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| スレオニン | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| トリプトファン | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| バリン | 313 | mg | 17.2% | 115% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中粒米 400g
- 骨なしラム肩肉または牛肩肉 400g
- にんじん 400g
- 玉ねぎ 大1個(150g)
- ひまわり油 100ml
- にんにく 1株(丸ごと)
- クミンシード 小さじ2
- 乾燥赤唐辛子 小1本
- 塩 小さじ2
- 熱湯 700ml
作り方
- 1
米を水が透明になるまで何度か水を替えながら研ぎ、その後ぬるま湯の塩水に30分浸す。
- 2
肉を3cm角に切り、玉ねぎは半月切りに、にんじんは太めの千切りにする。
- 3
厚手の鍋またはカザンに油を入れ、強火で十分に熱してから、肉を全面に焼き色がつくまで8〜10分焼く。
- 4
玉ねぎを加えて色づくまで5分炒め、その後にんじんを加えて、やわらかくなるまで優しく混ぜながら10分加熱する。
- 5
クミン、唐辛子、塩を混ぜ込み、熱湯300mlを注ぎ、ふたをして弱火で30分煮込む。
- 6
米の水を切り、混ぜずに肉の上に均一に広げ、にんにくを丸ごと中央に押し込む。残りの熱湯400mlを注ぎ、ふたをせずに中強火で、水分がなくなるまで10〜12分加熱する。
- 7
スプーンの柄で底まで届く穴をいくつか開け、しっかりとふたをして、最弱火で25分蒸らす。優しく混ぜ合わせ、肉とにんにくをのせて盛り付ける。