中華ちまき
普通の栄養価
醤油漬けの豚肉を入れたもち米を葉で包み、ゆでた中国の料理。
ちまきは、醤油で味付けしたもち米に漬け込んだ豚バラ肉を詰め、竹の葉で包んで約3時間茹でた中国の包み料理で、これは端午節に食べられる嘉興風のものです。190 gのちまき1個で約405 kcal、炭水化物53 g、脂質16 g(うち飽和脂肪酸5.7 g)、たんぱく質10 g、ナトリウム865 mgを含みます。緑の野菜を添えると、米とのバランスが取れます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5.3g | 9.5% |
| 脂質 | 8.4g | 12.0% |
| 炭水化物 | 28g | 9.3% |
| 単糖類 | 9.8g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 17.2g | 推定 |
| 食物繊維 | 1g | 4.0% |
| 水分 | 57g | 2.3% |
| カロリー | 213 | 9.5% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.665 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.07 | mg |
| ビタミンE | 0.1 | mg |
| セレン | 8.22 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| イソロイシン | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| ロイシン | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| リジン | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| メチオニン | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| フェニルアラニン | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| スレオニン | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| トリプトファン | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| バリン | 297 | mg | 16.3% | 111% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- もち米 500 g
- 豚バラ肉（皮なし） 320 g
- 生抽（中国の薄口しょうゆ） 大さじ4（64 g）
- 老抽（中国のたまりしょうゆ） 大さじ1（16 g）
- 紹興酒 大さじ1（15 ml）
- 砂糖 小さじ2（8 g）
- 塩 小さじ1（6 g）
- 白こしょう（粉） 小さじ1/2（1 g）
- 乾燥笹の葉（ちまき用） 大きめのもの16〜20枚
- 水（ゆでる用） かぶるくらい
作り方
- 1
笹の葉を一晩水に浸すか5分ゆで、こすり洗いして軸を切り落とす。もち米を洗い、冷水に4時間浸してからしっかり水けをきる。
- 2
豚肉を約40 gずつ8切れに切り、生抽大さじ1、紹興酒、砂糖、塩の半量、こしょうと混ぜ合わせ、冷蔵庫で4時間漬け込む。
- 3
水けをきったもち米に残りの生抽、老抽、残りの塩を加え、均一に色がつくまで混ぜる。
- 4
葉を2枚重ねて深い円錐形に折り、もち米大さじ2を入れ、豚肉1切れを押し込み、さらにもち米をかぶせて円錐をいっぱいに満たす。
- 5
葉を上から折りかぶせて枕形の包みにし、たこ糸でしっかりしばる。
- 6
ちまきを大鍋に入れ、5 cm上までかぶるように水を注ぎ、皿で重しをして3時間弱火で煮る。途中、ちまきが常に湯にかぶるよう熱湯を足す。
- 7
ちまきを取り出して水けをきり、葉をほどいて熱いうちに供する。