油条
栄養面のメリットは限定的
塩味をつけた発酵小麦生地を棒状にして揚げた中国の揚げ物。
油条は、ベーキングパウダーと重曹で膨らませた塩味の小麦生地を細長い棒状にし、ふくらんできつね色になるまで揚げた中国の揚げパンで、朝食に豆乳やお粥と一緒に食べられます。60 gの1本で約237 kcal、精製された炭水化物30 g、主に揚げ油に由来する脂質10.7 g、たんぱく質5 g未満、ナトリウム350 mgを含みます。1本に無糖の豆乳を合わせると、脂質をあまり増やさずにたんぱく質を補えます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8g | 14.3% |
| 脂質 | 18g | 25.7% |
| 炭水化物 | 50g | 16.7% |
| 単糖類 | 17.5g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 30.8g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.7g | 6.8% |
| 水分 | 22g | 0.9% |
| カロリー | 395 | 17.6% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | 推定 |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | 推定 |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンE | 1.33 | mg |
| セレン | 25.2 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| イソロイシン | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| ロイシン | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| リジン limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| メチオニン | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| フェニルアラニン | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| スレオニン | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| トリプトファン | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| バリン | 360 | mg | 19.8% | 73% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉 300 g
- 水 150 ml
- 卵（Lサイズ） 1個（50 g）
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2（7 g）
- 重曹 小さじ1/2（2 g）
- 塩 小さじ2/3（4 g）
- サラダ油（生地用） 大さじ1（13.5 g）
- サラダ油（揚げ油用） 1 L
作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせ、卵、水、油大さじ1を加えて、やわらかくべたつく生地になるまで混ぜる。
- 2
2〜3分こねてから覆いをし、20分休ませる。再び軽くこね、これをさらに2回繰り返す。
- 3
生地を平らな長方形に整え、表面に油を塗ってラップで包み、冷蔵庫で8時間または一晩休ませる。
- 4
生地を室温に戻し、のばしながら押し広げて幅約10 cm、厚さ1 cmの細長い帯状にし、横に16等分の棒状に切る。
- 5
2本を重ね、箸で縦方向に押しつけてくっつける。
- 6
油を200 °Cに熱し、1組ずつ約25 cmの長さにのばして、絶えず返しながら1〜2分、ふくらんできつね色になるまで揚げる。
- 7
網にとって油をきり、温かいうちに供する。伝統的には豆乳やお粥と一緒に食べる。