クロワッサン
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
栄養面のメリットは限定的
層になったフランスのバター風味の焼き菓子。
クロワッサンは、イースト生地にバターを折り込んで幾層にも重ねた三日月形のフランス発祥のペストリーで、サクサクになるまで焼き上げます。主に精製小麦粉とバターでできており、飽和脂肪酸が多く、タンパク質と食物繊維は少ない食品です。60gのクロワッサン1個で約245kcalあり、プレーンなものはアーモンドクロワッサンやチョコレートクロワッサンより軽い仕上がりです。
マクロ栄養素の分布
Protein: 8g
(10.7%)
Fat: 21g
(28.0%)
Carbs: 46g
(61.3%)
食物繊維: 2g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8g | 14.3% |
| 脂質 | 21g | 30.0% |
| 炭水化物 | 46g | 15.3% |
| 単糖類 | 16.1g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 27.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 2g | 8.0% |
| 水分 | 24g | 1.0% |
| カロリー | 406 | 18.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
67
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | 推定 |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0 | mg |
| ビタミンE | 0.77 | mg |
| セレン | 20.9 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| イソロイシン | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| ロイシン | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| リジン limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| メチオニン | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| フェニルアラニン | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| スレオニン | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| トリプトファン | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| バリン | 369 | mg | 20.3% | 73% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン乳製品卵
レシピ
レシピ全文を見る焼き菓子 難易度: むずかしい 人数分: 8 合計: 78分
材料
- 強力粉 500g
- 冷たい無塩バター（折り込み用） 280g
- 全乳（ぬるめ） 140ml
- 水（ぬるめ） 110ml
- 砂糖 55g
- ドライイースト 10g
- 塩 10g
- 卵（つや出し用） 1
準備
60分調理
18分作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳、水をなめらかな生地になるまで混ぜ、一晩冷蔵する。
- 2
冷たいバターを平らな正方形に叩き、伸ばした生地で完全に包み込む。
- 3
生地を伸ばして三つ折りにし、3回の折り込みの間ごとに30分冷やす。
- 4
折り込んだ生地を薄く伸ばして細長い三角形に切り、それぞれ底辺から巻いて三日月形にする。
- 5
天板に並べ、卵液を塗り、暖かい場所でほぼ倍になりぷるぷるするまで発酵させる。
- 6
再度卵液を塗り、200度のオーブンで濃いきつね色でサクサクになるまで約15〜18分焼く。
- 7
網の上で冷まして層を落ち着かせてから供する。