マナキーシュ
普通の栄養価
ザアタルとオリーブオイルのトッピングをのせて焼いた、レバノンのイースト発酵フラットブレッド。
ザアタルのマナキーシュは、レバノンでよく朝食に食べられる平たいパンです。白いイースト生地に、ザアタル(乾燥タイム、スーマック、ゴマ)とオリーブオイルを混ぜたペーストを塗り、非常に高温のオーブンで焼いて作ります。約110 gのパン1枚には約410 kcal、主に精製された炭水化物53 g、脂質19 g、ナトリウム540 mgが含まれます。トマト、キュウリ、ミントと一緒に食べると、カロリーをあまり増やさずにボリュームを加えられます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 7g | 12.5% |
| 脂質 | 17g | 24.3% |
| 炭水化物 | 48g | 16.0% |
| 単糖類 | 16.8g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 27.4g | 推定 |
| 食物繊維 | 3.8g | 15.2% |
| 水分 | 25g | 1.0% |
| カロリー | 374 | 16.6% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.645 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 1.05 | mg |
| ビタミンE | 2.45 | mg |
| セレン | 20.4 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| イソロイシン | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| ロイシン | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| リジン limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| メチオニン | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| フェニルアラニン | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| スレオニン | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| トリプトファン | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| バリン | 303 | mg | 16.6% | 65% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉 500 g
- ぬるま湯 300 ml
- ドライイースト 小さじ2 (7 g)
- 砂糖 小さじ1 (4 g)
- 塩 小さじ1.5 (9 g)
- オリーブオイル（生地用） 大さじ2
- ザアタルミックス（乾燥タイム、スーマック、ごま、塩） 60 g
- オリーブオイル（トッピング用） 120 ml
作り方
- 1
ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで5分おく。
- 2
ボウルに小麦粉と塩を混ぜ、イースト液とオリーブオイル大さじ2を加え、なめらかで柔らかい生地になるまで8〜10分こねる。
- 3
覆いをして温かい場所に置き、2倍の大きさになるまで1〜1.5時間発酵させる。
- 4
天板またはピザストーンを入れたままオーブンを250 °Cに予熱する。ザアタルをオリーブオイル120 mlに混ぜ、ゆるめのペーストを作る。
- 5
生地を8等分して丸め、それぞれ手で押すか麺棒でのばして直径20 cm、厚さ約4 mmの円形にし、指先で表面にくぼみをつける。
- 6
それぞれの円形の生地に、縁を細く残してザアタルペーストを大さじ約2ずつ塗り、2〜3枚ずつ、縁がきつね色になるまで6〜8分焼く。
- 7
温かいうちに折りたたみ、スライスしたトマト、きゅうり、オリーブ、フレッシュミントを添えて出す。