ポンデケージョ
普通の栄養価
タピオカでん粉、卵、チーズで作るブラジルの焼きチーズパン。
ポン・デ・ケージョは、ブラジルのミナスジェライス州発祥の、小さくてもちもちしたチーズパンです。タピオカ粉に熱い牛乳と油を加えて湯ごねし、卵とすりおろしたチーズを練り込み、生地を丸めて焼きます。4個（100 g）で約350 kcal、炭水化物42 g（主にでんぷん）、脂質16 g、たんぱく質8 g、カルシウム200 mgを含みます。2個（175 kcal）にプレーンヨーグルトと果物を合わせると、4個だけを食べるよりもたんぱく質と食物繊維を多く摂れます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 7.7g | 13.8% |
| 脂質 | 16g | 22.9% |
| 炭水化物 | 42g | 14.0% |
| 単糖類 | 14.7g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 27.3g | 推定 |
| 水分 | 32g | 1.3% |
| カロリー | 347 | 15.4% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | 推定 |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | 推定 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンE | 1.74 | mg |
| セレン | 8.84 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| イソロイシン | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| ロイシン | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| リジン | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| メチオニン | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| フェニルアラニン | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| スレオニン | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| トリプトファン | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| バリン | 508 | mg | 27.9% | 157% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- タピオカ粉（ポルヴィーリョ・ドーセ） 500 g
- 牛乳 240 ml
- 水 120 ml
- サラダ油 120 ml（110 g）
- 塩 小さじ1（6 g）
- 卵 Lサイズ3個
- パルメザンチーズ（細かくすりおろしたもの） 100 g
- モッツァレラチーズ（低水分タイプ・すりおろしたもの） 100 g
作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱し、天板2枚にオーブンシートを敷く。
- 2
大きめのボウルにタピオカ粉を入れる。鍋に牛乳、水、油、塩を入れて沸騰させる。
- 3
沸騰した液体をタピオカ粉に注ぎ、なめらかでべたつくかたまりになるまで木べらで混ぜ、10分間冷ます。
- 4
卵を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜ込み、2種類のチーズを加えて、生地がなめらかで少しべたつくくらいになるまで手でこねる。
- 5
手に油を塗り、生地を約30 gずつ丸め、3 cm間隔をあけて天板に並べる。
- 6
ふくらんで薄いきつね色になるまで20〜25分焼く。最初の15分間はオーブンを開けないこと。
- 7
温かいうちにいただく。外はカリッと、中はもちもちで、その日のうちに食べるのがいちばんおいしい。