ヴェルフーヌィ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
栄養面のメリットは限定的
粉砂糖をまぶした、ウクライナの甘いねじり生地の揚げ菓子。
ヴェルフーヌィはフルスティキとも呼ばれるウクライナの菓子で、卵とサワークリームで作った薄い甘い生地を細長く切ってねじり、ひまわり油でカリッとするまで揚げてから粉砂糖をまぶします。70gの1皿には約350kcal、炭水化物40g（うち糖類9g）、脂質18g、たんぱく質6gが含まれます。175°Cで揚げ、紙の上でしっかり油を切ると、吸収される油を抑えられます。
マクロ栄養素の分布
Protein: 8.8g
(9.6%)
Fat: 26g
(28.3%)
Carbs: 57g
(62.1%)
食物繊維: 1.5g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8.8g | 15.7% |
| 脂質 | 26g | 37.1% |
| 炭水化物 | 57g | 19.0% |
| 単糖類 | 19.95g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 35.55g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.5g | 6.0% |
| 水分 | 7g | 0.3% |
| カロリー | 502 | 22.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
70
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | 推定 |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.1 | mg |
| ビタミンE | 6.38 | mg |
| セレン | 26.1 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| イソロイシン | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| ロイシン | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| リジン limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| メチオニン | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| フェニルアラニン | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| スレオニン | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| トリプトファン | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| バリン | 435 | mg | 23.9% | 88% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン乳製品卵
レシピ
レシピ全文を見るデザート 難易度: ふつう 人数分: 6 合計: 60分
材料
- 小麦粉（中力粉） 300 g
- 卵 Lサイズ2個（100 g）
- サワークリーム（脂肪分20%） 100 g
- 砂糖 大さじ2（25 g）
- バター（溶かす） 25 g
- 塩 ひとつまみ（1 g）
- バニラエッセンス 小さじ1
- ひまわり油（揚げ油） 1 L
- 粉砂糖（仕上げ用） 40 g
準備
40分調理
20分作り方
- 1
卵に砂糖、塩、バニラを加えて溶きほぐし、サワークリームと溶かしバターを加えて混ぜる。
- 2
小麦粉を少しずつ加え、かたくなめらかでべたつかない生地になるまでこね、ラップで包んで30分休ませる。
- 3
生地をできるだけ薄く1〜2 mmにのばし、約4×10 cmの帯状に切る。
- 4
それぞれの帯の中央に3 cmの切り込みを入れ、片方の端を切り込みに通してやさしく引っ張り、ねじった形にする。
- 5
深めの鍋に油を入れて175 °Cに熱し、数個ずつ入れて途中で1回返しながら、薄いきつね色になるまで1〜2分揚げる。
- 6
穴あきおたまで取り出し、キッチンペーパーにのせて油を切る。
- 7
冷めたヴェルフーヌィに、供する前に粉砂糖をたっぷりふる。