ヴェルフーヌィ（ウクライナのねじり揚げ菓子）

材料

• 小麦粉（中力粉） 300 g
• 卵 Lサイズ2個（100 g）
• サワークリーム（脂肪分20%） 100 g
• 砂糖 大さじ2（25 g）
• バター（溶かす） 25 g
• 塩 ひとつまみ（1 g）
• バニラエッセンス 小さじ1
• ひまわり油（揚げ油） 1 L
• 粉砂糖（仕上げ用） 40 g

作り方

1. 1

   卵に砂糖、塩、バニラを加えて溶きほぐし、サワークリームと溶かしバターを加えて混ぜる。

2. 2

   小麦粉を少しずつ加え、かたくなめらかでべたつかない生地になるまでこね、ラップで包んで30分休ませる。

3. 3

   生地をできるだけ薄く1〜2 mmにのばし、約4×10 cmの帯状に切る。

4. 4

   それぞれの帯の中央に3 cmの切り込みを入れ、片方の端を切り込みに通してやさしく引っ張り、ねじった形にする。

5. 5

   深めの鍋に油を入れて175 °Cに熱し、数個ずつ入れて途中で1回返しながら、薄いきつね色になるまで1〜2分揚げる。

6. 6

   穴あきおたまで取り出し、キッチンペーパーにのせて油を切る。

7. 7

   冷めたヴェルフーヌィに、供する前に粉砂糖をたっぷりふる。