じゃがいものヴァレーニキ
普通の栄養価
マッシュポテトと炒めた玉ねぎを詰めたウクライナのゆで餃子。
じゃがいものヴァレーニキは、小麦粉と卵で作った薄い生地にマッシュポテトと炒めた玉ねぎを包んでゆでたウクライナの餃子です。ひまわり油で炒めた玉ねぎをさらに上にのせ、サワークリームを添えて出されます。310gの1皿（ヴァレーニキ約12個）には約545kcal、炭水化物83g（主にでんぷん）、たんぱく質12g、脂質19gが含まれ、ナトリウムは約810mgです。トッピングの玉ねぎを半分にすると約40kcal減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 3.9g | 7.0% |
| 脂質 | 6g | 8.6% |
| 炭水化物 | 27g | 9.0% |
| 単糖類 | 9.45g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 15.75g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.8g | 7.2% |
| 水分 | 62g | 2.5% |
| カロリー | 176 | 7.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | 推定 |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | 推定 |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 6.01 | mg |
| ビタミンE | 1.63 | mg |
| セレン | 8.85 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| イソロイシン | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| ロイシン | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| リジン limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| メチオニン | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| フェニルアラニン | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| スレオニン | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| トリプトファン | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| バリン | 174 | mg | 9.6% | 74% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉 400 g（打ち粉用に別途20 g）
- 冷水 180 ml
- 卵 大1個（50 g）
- ひまわり油（生地用） 大さじ1
- じゃがいも（皮をむいたもの） 800 g
- 玉ねぎ（みじん切り） 中3個（360 g）
- ひまわり油（炒め用） 大さじ5（65 g）
- 塩 生地用小さじ0.5、フィリング用小さじ1、ゆで湯用に少々
- 黒こしょう ひとつまみ
- サワークリーム（添え用） 120 g
- 水（ゆで用） 3 l
作り方
- 1
中力粉に塩小さじ0.5を混ぜ、卵、油大さじ1、水を加えて8〜10分こね、なめらかで固めの生地にする。覆いをして30分休ませる。
- 2
じゃがいもを塩を入れた湯でやわらかくなるまで20分ゆで、湯を切って熱いうちにつぶす。
- 3
玉ねぎを油大さじ5で中火で12〜15分、きつね色になるまで炒める。その3分の1をマッシュポテトに加えて塩小さじ1とこしょうと混ぜ合わせ、フィリングを冷ます。
- 4
打ち粉をした台で生地を1〜2 mmにのばし、グラスで直径7 cmの円形に抜く。切れ端はまとめてこね直し、再びのばす。
- 5
各生地にフィリングを山盛り小さじ1のせ、半分に折って縁をしっかりつまんで閉じる。約70個のヴァレーニキができる。
- 6
沸騰した3 lの塩湯でヴァレーニキを数回に分けて、浮き上がってから4〜5分ゆで、穴あきおたまで取り出す。
- 7
残りの炒め玉ねぎとその油を上にのせ、サワークリームを添えて熱々で出す。