カッテージチーズのヴァレーニキ
普通の栄養価
甘みを付けたファーマーチーズを詰めたウクライナのゆで餃子。
カッテージチーズ入りヴァレーニキは、小麦粉と卵で作った薄い生地に、卵と少量の砂糖を混ぜたファーマーチーズ（トヴォローグ）を包んだウクライナの水餃子で、ゆでて溶かしバターをからめ、サワークリームを添えて供される。サワークリーム付き250 gで約510 kcal、たんぱく質24 g、炭水化物61 g、脂質19 g（うち飽和脂肪酸9 g）を含む。20%ではなく10%のサワークリームを使うと、1人前あたり約30 kcal減らせる。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 9.6g | 17.1% |
| 脂質 | 7.6g | 10.9% |
| 炭水化物 | 24g | 8.0% |
| 単糖類 | 8.4g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 14.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.7g | 2.8% |
| 水分 | 58g | 2.3% |
| カロリー | 205 | 9.1% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | 推定 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.12 | mg |
| ビタミンE | 0.52 | mg |
| セレン | 15.5 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| イソロイシン | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| ロイシン | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| リジン | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| メチオニン | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| フェニルアラニン | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| スレオニン | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| トリプトファン | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| バリン | 571 | mg | 31.4% | 125% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉 400 g（打ち粉用に別途10 g）
- 冷水 180 ml
- 卵（生地用） 大1個（50 g）
- ひまわり油 大さじ1
- 塩 小さじ0.75（4.5 g）、ゆで湯用に別途小さじ1
- カッテージチーズ（トヴォローグ）、脂肪分5% 500 g
- 卵（フィリング用） 大1個（50 g）
- 砂糖 大さじ3（38 g）
- 溶かしバター（仕上げ用） 30 g
- サワークリーム（脂肪分20%）、添え用 200 g
- 水（ゆで用） 3 l
作り方
- 1
中力粉に塩小さじ0.5を混ぜ、卵、油、水を加えて8〜10分こね、なめらかで固めの生地にする。覆いをして30分休ませる。
- 2
フィリングは、カッテージチーズをざるで裏ごしするかフォークでよくつぶし、2個目の卵、砂糖、塩小さじ0.25を混ぜ合わせる。
- 3
打ち粉をした台で生地を1〜2 mmにのばし、グラスで直径7 cmの円形に抜く。切れ端はまとめてこね直し、再びのばす。
- 4
各生地にフィリングを山盛り小さじ1のせ、半分に折って縁をしっかりつまんで閉じる。約60個のヴァレーニキができる。
- 5
湯に塩小さじ1を入れて沸騰させ、ヴァレーニキを数回に分けて入れ、やさしく混ぜながら、浮き上がってから4〜5分ゆでる。
- 6
穴あきおたまでボウルに取り出し、くっつかないように溶かしバターをからめる。
- 7
サワークリームを添えて熱々で出す。