Name: マンティ
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Cuisine: 中央アジア
Ingredients: 400g 中力粉; 180ml 水; 500g 脂身のある羊肉または牛肉(粗びき肉またはみじん切り); 400g 玉ねぎ; 小さじ1 クミンパウダー; 小さじ1 黒こしょう; 小さじ2.5 塩; 大さじ1 ひまわり油(塗る用); 添える用 パクチーまたはディル

Healthboard

マンティ

良好な栄養バランス

中央アジアの蒸し餃子マンティ。ラムまたはビーフと玉ねぎを包んだもの。

マンティは、刻んだラム肉または牛肉に、たっぷりの玉ねぎ、クミン、黒こしょうを混ぜた具を薄い生地で包んだ中央アジアの大きな蒸し餃子で、重ね式の蒸し器で約40分蒸し上げる。脂ののったラム肉が具をジューシーに保つため、脂質、とりわけ飽和脂肪が目立ち、タンパク質と精製炭水化物も中程度含む。具に赤身の多い牛肉を使うと脂質を減らせる。トマトときゅうりのサラダがよく合う付け合わせである。

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 8.9g (21.5%)

Fat: 8.4g (20.3%)

Carbs: 24g (58.1%)

食物繊維: 1.3g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	8.9g	15.9%
脂質	8.4g	12.0%
炭水化物	24g	8.0%
単糖類	8.4g	推定
複合炭水化物	14.3g	推定
食物繊維	1.3g	5.2%
水分	57g	2.3%
カロリー	210	9.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	3.46	g	17.3%
Monounsaturated	3.29	g	13.2%
Polyunsaturated	0.95	g	7.3%
Omega-3	0.285	g	推定
Omega-6	0.665	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	1.4	mg
ビタミンE	0.23	mg
セレン	15.8	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	2.41	mcg	0.3%
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.078	mg	6.0%
vitamin B3	2.05	mg	12.8%
vitamin B6	0.069	mg	4.1%
vitamin B9	13.3	mcg	3.3%
vitamin B12	0.668	mcg	27.8%
vitamin C	1.4	mg	1.6%
vitamin D	0.031 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.23	mg	1.5%
vitamin K	3.67	mcg	3.1%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	18.6	mg	1.9%
iron	1.03	mg	5.7%
magnesium	16.9	mg	4.2%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	153	mg	5.9%
sodium	418	mg	18.2%
zinc	1.41	mg	12.8%
copper	0.09	mg	10.0%
manganese	0.258	mg	11.2%
selenium	15.8	mcg	28.7%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	249	mg	35.6%	140%
イソロイシン	379	mg	27.1%	114%
ロイシン limiting	650	mg	23.8%	96%
リジン	579	mg	27.6%	108%
メチオニン	328	mg	31.2%	128%
フェニルアラニン	667	mg	38.1%	146%
スレオニン	329	mg	31.3%	118%
トリプトファン	106	mg	37.9%	144%
バリン	430	mg	23.6%	97%