さくらんぼのヴァレーニキ
普通の栄養価
サワーチェリーと砂糖を詰めたウクライナのゆで餃子。
さくらんぼ入りヴァレーニキは、小麦粉と卵で作った薄い生地に種を取ったサワーチェリーと砂糖を包んだウクライナの半月形の水餃子で、ゆでて温かいうちにサワークリームとさらに砂糖を添えて供される。サワークリーム付き250 gで約450 kcal、炭水化物81 g（うち糖類25 g）、脂質10 g、たんぱく質10 gを含む。上にかける砂糖を省き、20%ではなく10%のサワークリームを使うと約40 kcal減らせる。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 3.9g | 7.0% |
| 脂質 | 4.1g | 5.9% |
| 炭水化物 | 33g | 11.0% |
| 単糖類 | 11.55g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 20.15g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.3g | 5.2% |
| 水分 | 59g | 2.4% |
| カロリー | 181 | 8.0% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.58 | g | 7.9% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.89 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.267 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.623 | g | 推定 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.27 | mg |
| ビタミンE | 0.44 | mg |
| セレン | 10.6 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.421 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 8.74 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.052 | mcg | 2.2% |
| vitamin C | 2.27 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0.059 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.998 | mcg | 0.8% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.3 | mg | 2.5% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 50.8 | mg | 7.3% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 99.4 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 10.6 | mcg | 19.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 86 | mg | 12.3% | 92% |
| イソロイシン | 141 | mg | 10.1% | 81% |
| ロイシン | 266 | mg | 9.7% | 75% |
| リジン limiting | 128 | mg | 6.1% | 46% |
| メチオニン | 146 | mg | 13.9% | 109% |
| フェニルアラニン | 307 | mg | 17.5% | 129% |
| スレオニン | 114 | mg | 10.9% | 78% |
| トリプトファン | 47 | mg | 16.8% | 122% |
| バリン | 168 | mg | 9.2% | 72% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉 400 g（打ち粉用に別途10 g）
- 冷水 180 ml
- 卵 大1個（50 g）
- ひまわり油 大さじ1
- 塩 小さじ0.5（3 g）、ゆで湯用に別途小さじ1
- サワーチェリー（種を除いたもの、生または冷凍を解凍したもの） 600 g
- 砂糖（フィリング用） 大さじ6（75 g）
- 片栗粉またはコーンスターチ 大さじ1（10 g）
- サワークリーム（脂肪分20%）、添え用 200 g
- 砂糖（仕上げ用） 大さじ2（25 g）
- 水（ゆで用） 3 l
作り方
- 1
中力粉、冷水、卵、油、塩3 gを混ぜ合わせてなめらかで固めの生地にし、5分間こねたら、覆いをして30分休ませる。
- 2
種を除いたサワーチェリーをボウルの上に置いたざるに入れて20分おき、出てきた果汁を切る。果汁は飲み物やコンポート用に取っておく。
- 3
打ち粉をした台で生地を1.5〜2 mmの厚さにのばし、直径7〜8 cmの円形に抜く。
- 4
各生地にチェリーを3〜4個のせ、でんぷんと混ぜたフィリング用の砂糖を小さじ1/2ほど加え、半分に折って縁をしっかりつまんで閉じる。
- 5
3 lの水に塩小さじ1を入れて沸騰させ、ヴァレーニキを数回に分けて入れ、浮き上がってから3〜4分ゆでる。
- 6
穴あきおたまで取り出して水気を切り、くっつかないように皿に一層に並べる。
- 7
温かいうちに残りの砂糖をふり、サワークリームを添えて出す。