ウガリ

普通の栄養価

白いトウモロコシ粉を水で煮て作る東アフリカの固い粥。

ウガリはケニアとタンザニアの主食となるでんぷん料理で、ザンビアとマラウイではンシマ、ジンバブエではサザ、南アフリカではパップと呼ばれる。白いトウモロコシ粉を沸騰した湯に混ぜ入れて固い生地になるまで練り、ドーム状に形を整え、シチューや青菜とともに手で食べる。250 gで約310 kcal、炭水化物66 gを含むが、たんぱく質は6 g、食物繊維は3 gしかなく、脂質はほとんど含まない。全粒トウモロコシ粉（ドナ）を使うと食物繊維が増える。

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 2.4g (8.0%)

Fat: 0.6g (2.0%)

Carbs: 27g (90.0%)

食物繊維: 1.3g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	2.4g	4.3%
脂質	0.6g	0.9%
炭水化物	27g	9.0%
単糖類	9.45g	推定
複合炭水化物	16.25g	推定
食物繊維	1.3g	5.2%
水分	70g	2.8%
カロリー	124	5.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.07	g	0.4%
Monounsaturated	0.13	g	0.5%
Polyunsaturated	0.28	g	2.2%
Omega-3	0.084	g	推定
Omega-6	0.196	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンE	0.04	mg
セレン	3.51	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.035	mg	2.9%
vitamin B2	0.014	mg	1.1%
vitamin B3	0.284	mg	1.8%
vitamin B6	0.046	mg	2.7%
vitamin B9	7.01	mcg	1.8%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.036	mg	0.2%
vitamin K	0	mcg	0.0%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	3.43	mg	0.3%
iron	0.368	mg	2.0%
magnesium	11.5	mg	2.9%
phosphorus	33.1	mg	4.7%
potassium	47.4	mg	1.8%
sodium	44.4	mg	1.9%
zinc	0.229	mg	2.1%
copper	0.033	mg	3.7%
manganese	0.058	mg	2.5%
selenium	3.51	mcg	6.4%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	57	mg	8.1%	86%
イソロイシン	81	mg	5.8%	65%
ロイシン	336	mg	12.3%	133%
リジン limiting	35	mg	1.7%	18%
メチオニン	107	mg	10.2%	112%
フェニルアラニン	185	mg	10.6%	109%
スレオニン	57	mg	5.4%	55%
トリプトファン	13	mg	4.6%	48%
バリン	113	mg	6.2%	68%