トレス・レチェス・ケーキ
栄養面のメリットは限定的
3種類のミルクに浸し、ホイップクリームをのせたスポンジケーキ。
トレス・レチェス・ケーキは、焼き上げた後にエバミルク、加糖練乳、全乳を染み込ませた軽いラテンアメリカのスポンジケーキで、一晩冷やしてからホイップクリームとシナモンをのせる。150 gの角切り1切れで約370 kcal、たんぱく質10 g、脂質16 g（うち飽和脂肪酸9 g）、糖類40 gを含む。ケーキを9切れではなく12切れに切り分けると、1切れ約270 kcalになる。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 6.4g | 11.4% |
| 脂質 | 11g | 15.7% |
| 炭水化物 | 32g | 10.7% |
| 単糖類 | 11.2g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 20.8g | 推定 |
| 水分 | 49g | 2.0% |
| カロリー | 248 | 11.0% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.21 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 2.99 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.49 | g | 推定 |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.97 | mg |
| ビタミンE | 0.36 | mg |
| セレン | 11.6 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.258 | mg | 19.8% |
| vitamin B3 | 0.192 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.315 | mcg | 13.1% |
| vitamin C | 0.968 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.608 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 0.814 | mcg | 0.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 165 | mg | 16.5% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 131 | mg | 5.7% |
| zinc | 0.673 | mg | 6.1% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.068 | mg | 3.0% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 166 | mg | 23.7% | 148% |
| イソロイシン | 348 | mg | 24.9% | 165% |
| ロイシン | 578 | mg | 21.2% | 135% |
| リジン | 439 | mg | 20.9% | 130% |
| メチオニン | 255 | mg | 24.3% | 158% |
| フェニルアラニン | 605 | mg | 34.6% | 210% |
| スレオニン | 273 | mg | 26.0% | 155% |
| トリプトファン | 91 | mg | 32.5% | 196% |
| バリン | 409 | mg | 22.5% | 145% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 薄力粉 100 g
- ベーキングパウダー 小さじ1(4 g)
- 塩 1つまみ
- 卵(Lサイズ、卵黄と卵白に分ける) 4個(200 g)
- 砂糖 150 g
- 牛乳 180 ml
- バニラエクストラクト 小さじ1
- エバミルク 250 ml
- 加糖練乳(コンデンスミルク) 250 g
- 生クリーム 200 ml
- 粉砂糖 20 g
- シナモンパウダー 仕上げ用
作り方
- 1
オーブンを180 °Cに予熱し、23 cm角の型にオーブンシートを敷く。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。
- 2
卵白を角がやわらかく立つまで泡立て、砂糖を少しずつ加えながらつやが出るまで泡立てる。卵黄を1個ずつ加え、その都度泡立てる。
- 3
粉類を2回に分けて、牛乳のうち60 mlとバニラエクストラクトと交互に加え、できるだけ泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
- 4
生地を型に流して広げ、きつね色になって弾力が出るまで25〜30分焼く。型に入れたまま10分冷ます。
- 5
エバミルク、練乳、残りの牛乳120 mlを泡立て器で混ぜる。温かいケーキ全体にフォークで穴をあけ、混ぜた液をゆっくりと回しかけてしみ込ませる。
- 6
覆いをして冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩冷やす。
- 7
生クリームに粉砂糖を加えて角がやわらかく立つまで泡立て、ケーキの上に塗り広げる。シナモンをふり、9つの正方形に切り分ける。