スプリットピースープ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
乾燥した緑色の挽き割りエンドウ豆を燻製ハムホックと一緒に煮込んだ濃厚なスープ。
スプリットピースープは、乾燥した緑色のスプリットピーを玉ねぎ、にんじん、セロリ、燻製の豚すね肉（ハムホック）と一緒に、豆が崩れて濃厚なスープになるまで煮込み、ほぐしたハムを再び混ぜ入れたもの。1杯350 gあたり約310 kcal、たんぱく質21 g、食物繊維14 gで、ハムと加えた塩によりナトリウムは約770 mgになる。すね肉がすでにスープに味をつけているので、塩を加える前に味見をすること。
マクロ栄養素の分布
Protein: 6.1g
(30.2%)
Fat: 2.1g
(10.4%)
Carbs: 12g
(59.4%)
食物繊維: 4.1g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 6.1g | 10.9% |
| 脂質 | 2.1g | 3.0% |
| 炭水化物 | 12g | 4.0% |
| 単糖類 | 4.2g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 3.7g | 推定 |
| 食物繊維 | 4.1g | 16.4% |
| 水分 | 79g | 3.2% |
| カロリー | 88 | 3.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.259 | g | 推定 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.76 | mg |
| ビタミンE | 0.15 | mg |
| セレン | 3.83 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| イソロイシン | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| ロイシン | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| リジン | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| メチオニン limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| フェニルアラニン | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| スレオニン | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| トリプトファン | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| バリン | 285 | mg | 15.7% | 96% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るスープ 難易度: かんたん 人数分: 7 合計: 120分
材料
- 乾燥グリーンスプリットピー（緑の挽き割りえんどう豆） 450g
- スモークハムホック（燻製豚すね肉） 1本（約700g）
- 水 2L
- 玉ねぎ 大1個（150g）
- にんじん 中2本（150g）
- セロリ（茎） 2本（100g）
- にんにく 2片（8g）
- オリーブオイル 大さじ1
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1.5（9g）
- 黒こしょう（挽いたもの） 小さじ1/2
準備
15分調理
105分作り方
- 1
スプリットピーを洗い、小石などが混じっていれば取り除く。
- 2
大きな鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリを中火で6〜8分炒め、最後の1分でにんにくを加える。
- 3
スプリットピー、ハムホック、水、ローリエを加えて沸騰させ、アクを取る。
- 4
ふたを少しずらしてのせ、ときどき混ぜながら1.5時間、豆が煮崩れて肉がやわらかくなるまで弱火で煮る。
- 5
ハムホックを取り出して皮と骨を取り除き、肉をほぐして鍋に戻す。
- 6
塩とこしょうで味をととのえ、ローリエを取り除き、スープが濃すぎる場合は湯を少し加える。