ハリラ
良好な栄養バランス
レンズ豆、ひよこ豆、ラム肉、ハーブ入りのモロッコのトマトスープ。
ハリラは、ラマダンの断食明けに出されるモロッコのスープで、トマト、レンズ豆、ひよこ豆と少量のラム肉をセロリ、パセリ、パクチー、ショウガ、ターメリックとともに煮込み、バーミセリと小麦粉を溶いたペーストでとろみをつけたものです。350 gの1杯には約265 kcal、たんぱく質16 g、脂質6 g、食物繊維6 gが含まれ、ナトリウムは約870 mgです。伝統的に、デーツとレモンを少し搾って食べます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 4.6g | 8.2% |
| 脂質 | 1.8g | 2.6% |
| 炭水化物 | 11g | 3.7% |
| 単糖類 | 3.85g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 5.35g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.8g | 7.2% |
| 水分 | 82g | 3.3% |
| カロリー | 75 | 3.3% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.92 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.224 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4.34 | mg |
| ビタミンE | 0.41 | mg |
| セレン | 3.9 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.84 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 40.5 | mcg | 10.1% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 4.34 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.008 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.408 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 21.9 | mcg | 18.3% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 56.8 | mg | 8.1% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.9 | mcg | 7.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 128 | mg | 18.3% | 137% |
| イソロイシン | 196 | mg | 14.0% | 112% |
| ロイシン limiting | 327 | mg | 12.0% | 92% |
| リジン | 316 | mg | 15.0% | 113% |
| メチオニン | 134 | mg | 12.8% | 100% |
| フェニルアラニン | 338 | mg | 19.3% | 142% |
| スレオニン | 174 | mg | 16.6% | 120% |
| トリプトファン | 49 | mg | 17.5% | 128% |
| バリン | 218 | mg | 12.0% | 94% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 羊肉または牛肉（1 cm角に切る） 250 g
- 玉ねぎ（すりおろす） 大1個（150 g）
- 葉付きセロリ、パセリ、パクチー（みじん切り） セロリ2本（100 g）＋ハーブ各30 g
- 完熟トマト（すりおろすかピューレにする） 800 g
- トマトペースト 大さじ2（35 g）
- 乾燥ひよこ豆（一晩水に浸けておく） 120 g
- ブラウンレンズ豆またはグリーンレンズ豆 150 g
- オリーブオイル 大さじ2（27 g）
- ジンジャーパウダー、ターメリック、黒こしょう、シナモン 小さじ1、小さじ1、小さじ0.5、小さじ0.5
- 塩 大さじ1（18 g）
- 水 1.25 L
- バーミセリ（短く折る）または米 60 g
- 小麦粉（水250 mlで溶く／テドゥイラ） 50 g
- くし形切りのレモン（添える用） 8切れ
作り方
- 1
大きな鍋に肉、玉ねぎ、セロリ、ハーブの半量、オイル、スパイス、塩小さじ1を入れ、中火で混ぜながら10分ほど、肉に軽く焼き色がつくまで加熱する。
- 2
水気を切ったひよこ豆と水のうち500 mlを加え、ふたをして30分煮込む。
- 3
トマト、トマトペースト、レンズ豆、残りの水750 mlを加えて混ぜ、沸騰させたらふたを少しずらしてのせ、ひよこ豆とレンズ豆がやわらかくなるまで45分煮込む。
- 4
バーミセリと残りのハーブを加え、5分煮込む。
- 5
小麦粉と水250 mlを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、煮立っているスープに混ぜながらゆっくりと注ぎ入れる。
- 6
ときどき混ぜながらさらに10分、スープにとろみがついてなめらかになるまで煮込み、残りの塩で味をととのえる。
- 7
熱いうちにくし形切りのレモンを添え、伝統的にはデーツとともに供する。