スブラキ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
レモンとオレガノで味付けした豚肉またはチキンのギリシャ風串焼き。
スブラキは、豚肩肉や鶏肉の角切りをオリーブオイル、レモン汁、ニンニク、オレガノでマリネし、炭火で焼くギリシャの串焼き料理です。数値は豚肉のもので、串3本180gで約460kcal、たんぱく質45g、炭水化物はほぼゼロ、脂質29g(その3分の1は飽和脂肪酸)です。鶏むね肉の串焼きなら脂質は約3分の1になり、付け合わせのピタパン60gで約165kcalが加わります。
高タンパク低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 25g
(60.2%)
Fat: 16g
(38.6%)
Carbs: 0.5g
(1.2%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 25g | 44.6% |
| 脂質 | 16g | 22.9% |
| 炭水化物 | 0.5g | 0.2% |
| 単糖類 | 0.17g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 0.33g | 推定 |
| 水分 | 57g | 2.3% |
| カロリー | 254 | 11.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
10
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.407 | g | 推定 |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 1.67 | mg |
| ビタミンE | 0.66 | mg |
| セレン | 31.9 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| イソロイシン | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| ロイシン | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| リジン | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| メチオニン | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| フェニルアラニン | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| スレオニン | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| トリプトファン | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| バリン | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: かんたん 人数分: 4 合計: 32分
材料
- 豚肩肉(骨なし) 1kg
- オリーブオイル 大さじ4
- レモン果汁 大さじ3
- にんにく 3かけ
- オレガノ(乾燥) 小さじ2
- 塩 小さじ1.5
- こしょう 小さじ1/2
- レモン(くし切り) 添える分
準備
20分調理
12分作り方
- 1
豚肉の外側の厚い脂身を取り除き、2.5〜3cm角に切る。
- 2
ボウルにオリーブオイル、レモン果汁、つぶしたにんにく、オレガノ、こしょうを入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてよく絡める。
- 3
蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間、または一晩マリネする。木製の串を使う場合は、30分水に浸しておく。
- 4
豚肉を12本の串に刺し、肉の間に少し隙間を空けて、塩で味付けする。
- 5
炭火グリルまたはグリルパンを強火で熱する。
- 6
串を10〜12分焼き、2〜3分ごとに返しながら、表面に焼き色がつき中心温度が63 °Cになるまで焼く。
- 7
串にレモンを搾りかけ、お好みでピタパン、トマト、ツァジキを添えて熱いうちに盛り付ける。