シャワルマ
普通の栄養価
回転焼きにしたチキンまたはビーフを、ガーリックソースとともに薄焼きパンで巻いたもの。
シャワルマは、スパイスでマリネした鶏肉や牛肉を垂直の串で焼き、薄くスライスしてガーリックソース、ピクルス、生野菜と一緒にフラットブレッドで巻いた料理です。数値は鶏肉のラップサンドのもので、255gで約540kcal、たんぱく質33g、脂質26g(その多くは油ベースのガーリックソース由来)、ナトリウムは約1,100mgです。ソースを半量にしてもらうと、約60kcal減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 13g | 23.2% |
| 脂質 | 10g | 14.3% |
| 炭水化物 | 17g | 5.7% |
| 単糖類 | 5.95g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 10.05g | 推定 |
| 食物繊維 | 1g | 4.0% |
| 水分 | 59g | 2.4% |
| カロリー | 213 | 9.5% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | 推定 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 3.12 | mg |
| ビタミンE | 2.64 | mg |
| セレン | 18.8 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| イソロイシン | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| ロイシン | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| リジン | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| メチオニン | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| フェニルアラニン | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| スレオニン | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| トリプトファン | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| バリン | 616 | mg | 33.8% | 101% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 皮なし骨なしの鶏もも肉 550 g
- オリーブオイル 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ4
- にんにく 1玉と2片
- クミンパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー(スイート) 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1.5
- ひまわり油 200 ml
- 氷水 大さじ2
- 大きめのピタパン 4枚(280 g)
- レタス(千切り) 60 g
- トマト 小2個(100 g)
- きゅうりのピクルス 60 g
作り方
- 1
オリーブオイル、レモン汁の大さじ2、つぶしたにんにく2片、クミン、パプリカ、ターメリック、塩の小さじ1を混ぜ合わせ、鶏肉を加えて、冷蔵庫で2時間以上マリネする。
- 2
ガーリックソースを作る。にんにく1玉の片を剥き、フードプロセッサーに残りの塩とレモン汁の大さじ1とともに入れ、なめらかなペースト状にする。
- 3
モーターを回したまま、ひまわり油をごく細い糸状に少しずつ加え、最後のレモン汁の大さじ1と氷水を交互に加えて、ソースが濃くなり白くなるまで続ける。冷蔵庫で冷やす。
- 4
オーブンを220 °Cに予熱し、天板にシートを敷いて鶏肉を広げ、縁が焼き色づき、中心温度が75 °Cになるまで25〜30分間ローストする。
- 5
鶏肉を5分間休ませてから、薄切りにして天板の肉汁と和える。
- 6
ピタパンを温め、それぞれにガーリックソースを山盛り大さじ1(約20 g)ずつ塗り、レタス、スライスしたトマト、ピクルス、鶏肉約110 gをのせて、きつく巻く。
- 7
ラップを、巻き終わりを下にして熱した乾いたフライパンで1〜2分間焼いて閉じ、供する。残ったガーリックソースは冷蔵庫で最長1週間保存できる。