ハンバーガー
普通の栄養価
焼き色をつけた牛肉のパティをレタス、トマト、玉ねぎ、ケチャップとともにバンズで挟んだもの。
ハンバーガーは、熱したフライパンやグリルで焼き目をつけた牛ひき肉のパティを、アイスバーグレタス、トマト、生の玉ねぎ、ケチャップとともにやわらかいバンズに挟んだもので、チーズなしの定番アメリカンサンドイッチです。1個（約210 g）で約410 kcal、たんぱく質28 g、脂質17 g（うち飽和脂肪酸6 g）、ナトリウム約930 mgを含みます。赤身90%の牛肉を使うと、1個あたり脂質を約3.5 g減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 13g | 23.2% |
| 脂質 | 8.2g | 11.7% |
| 炭水化物 | 17g | 5.7% |
| 単糖類 | 5.95g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 10.25g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.8g | 3.2% |
| 水分 | 60g | 2.4% |
| カロリー | 195 | 8.7% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.546 | g | 推定 |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.81 | mg |
| ビタミンE | 0.36 | mg |
| セレン | 15.7 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| イソロイシン | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| ロイシン | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| リジン | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| メチオニン | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| フェニルアラニン | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| スレオニン | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| トリプトファン limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| バリン | 620 | mg | 34.1% | 100% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 牛ひき肉（赤身80%） 500 g
- 塩 小さじ0.75（4.5 g）
- 黒こしょう（粗びきでないもの） 小さじ0.5
- サラダ油 小さじ1
- ハンバーガー用バンズ 4個（220 g）
- レタスの葉 4枚（40 g）
- トマト 中1個（120 g）
- 玉ねぎ 小1個（60 g）
- トマトケチャップ 大さじ4（60 g）
作り方
- 1
牛ひき肉を125 gずつ4等分し、厚さ約1.5 cm、バンズよりひと回り大きいパティにふんわりと成形する。それぞれの中央を軽くくぼませる。
- 2
トマトは8枚の輪切りにし、玉ねぎは薄い輪切りにする。レタスは洗って水気をふき取る。
- 3
鋳鉄製のフライパンにサラダ油を入れて中強火で熱し、焼く直前にパティの両面に塩とこしょうをふる。
- 4
パティを押さえつけずに片面3～4分ずつ、しっかり焼き色がつき中心温度が71 °Cになるまで焼き、2分休ませる。
- 5
パティを休ませている間にバンズを横半分に切り、油をひかないフライパンで切り口を約1分焼く。
- 6
下側のバンズにケチャップを塗り、レタス、パティ、トマト2枚、玉ねぎの輪切りの順に重ねる。
- 7
上側のバンズをのせ、すぐに供する。