ラビオリ
良好な栄養バランス
リコッタチーズとほうれん草を包んだ卵パスタを、トマトソースで仕上げたもの。
ラビオリは、生の卵パスタで作った四角い包み料理で、このバージョンにはリコッタチーズ、ほうれん草、パルメザンチーズが詰められ、3〜4分茹でてニンニクとバジル風味のトマトソースで供されます。300gの一皿で約460kcal、たんぱく質21g、脂質17g(その約半分はチーズ由来の飽和脂肪酸)、ナトリウムは約920mgです。バターとセージのソースにする場合、バター大さじ1杯ごとに約100kcalが加わります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 7.1g | 12.7% |
| 脂質 | 5.7g | 8.1% |
| 炭水化物 | 19g | 6.3% |
| 単糖類 | 6.65g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 11.15g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.2g | 4.8% |
| 水分 | 67g | 2.7% |
| カロリー | 154 | 6.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | 推定 |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 5.09 | mg |
| ビタミンE | 0.97 | mg |
| セレン | 12.2 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| イソロイシン | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| ロイシン | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| リジン | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| メチオニン | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| フェニルアラニン | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| スレオニン | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| トリプトファン | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| バリン | 400 | mg | 22.0% | 115% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉または00粉 300 g
- 卵 L玉3個
- 卵黄 L玉1個分
- リコッタチーズ 250 g
- 生のほうれん草 250 g
- パルメザンチーズ(すりおろし) 70 g
- ナツメグパウダー ひとつまみ
- カットトマト缶 400 g
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2片
- フレッシュバジル 5 g
- 塩・黒こしょう 適量
作り方
- 1
小麦粉の真ん中にくぼみを作って卵3個を加え、フォークで混ぜ、8〜10分間こねて、なめらかで固めの生地にする。ラップで包み、30分間休ませる。
- 2
ほうれん草を乾いたフライパンで中火で2〜3分間しんなりするまで加熱し、冷ましてから、できるだけ水気を絞り、細かく刻む。
- 3
ほうれん草をリコッタ、パルメザン50 g、卵黄、ナツメグ、塩、こしょうと混ぜ合わせる。
- 4
ソースを作る。小鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを1分間炒め、カットトマトを加えて15〜20分間煮る。味を調え、バジルをちぎって加える。
- 5
生地を厚さ約1 mmのシート状に伸ばし、1枚の上に詰め物を小さじ1ずつ4 cm間隔でのせ、2枚目のシートをかぶせ、空気を押し出して四角く切り分け、縁をしっかり閉じる。
- 6
ラヴィオリを、塩を加えた大きな鍋のゆるやかに沸騰した湯で3〜4分間、浮き上がって縁が柔らかくなるまで茹でる。
- 7
穴あきお玉で引き上げ、トマトソースとやさしく和え、残りのパルメザン20 gをかけて供する。