ラタトゥイユ

スーパーフード

極めて高い栄養価

プロヴァンス風野菜の煮込み

ラタトゥイユはナス、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、トマトを、にんにく、タイム、バジルと共にオリーブオイルでじっくり煮込んだプロヴァンス風の煮込み料理である。100gあたり約75kcalで、パプリカとトマトから多少の食物繊維とビタミンCが得られ、脂質の大部分はオリーブオイル由来である。パン、ご飯、またはポーチドエッグと合わせれば、付け合わせだけでなく軽いメインとしても使える。

低糖質

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 2g (14.3%)

Fat: 5g (35.7%)

Carbs: 7g (50.0%)

食物繊維: 2g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	2g	3.6%
脂質	5g	7.1%
炭水化物	7g	2.3%
単糖類	2.45g	推定
複合炭水化物	2.55g	推定
食物繊維	2g	8.0%
水分	85g	3.4%
カロリー	75	3.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.7	g	3.5%
Monounsaturated	3.51	g	14.0%
Polyunsaturated	0.59	g	4.5%
Omega-3	0.177	g	推定
Omega-6	0.413	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	27.6	mg
ビタミンE	1.29	mg
セレン	0.32	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.556	mg	3.5%
vitamin B6	0.114	mg	6.7%
vitamin B9	17.6	mcg	4.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	27.6	mg	30.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.29	mg	8.6%
vitamin K	11.3	mcg	9.4%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	0.425	mg	2.4%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	31.2	mg	4.5%
potassium	248	mg	9.5%
sodium	319	mg	13.9%
zinc	0.237	mg	2.2%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	0.321	mcg	0.6%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	37	mg	5.3%	83%
イソロイシン	59	mg	4.2%	71%
ロイシン limiting	91	mg	3.3%	54%
リジン	84	mg	4.0%	63%
メチオニン	40	mg	3.8%	63%
フェニルアラニン	110	mg	6.3%	97%
スレオニン	61	mg	5.8%	88%
トリプトファン	19	mg	6.8%	104%
バリン	72	mg	4.0%	65%