ラタトゥイユ
スーパーフード極めて高い栄養価：高タンパク質（100gあたり20g超）、ビタミンとミネラルが豊富、加工原料が少なく、健康効果が実証済み。例：サーモン、キヌア、葉物野菜、ナッツ。
極めて高い栄養価
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
低糖質低カロリー
マクロ栄養素の分布
Protein: 2g
(22.2%)
Fat: 2g
(22.2%)
Carbs: 5g
(55.6%)
食物繊維: 2g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 2g | 3.6% |
| 脂質 | 2g | 2.9% |
| 炭水化物 | 5g | 1.7% |
| 単糖類 | 1.75g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 1.25g | 推定 |
| 食物繊維 | 2g | 8.0% |
| 水分 | 90g | 3.6% |
| カロリー | 40 | 1.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
32
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.35 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見る付け合わせ 難易度: かんたん 人数分: 4 合計: 70分
材料
- なす 1 medium (250 g)
- ズッキーニ 2 medium (250 g)
- 赤パプリカ 1
- 黄パプリカ 1
- トマト 4 ripe (400 g)
- 玉ねぎ 1 large
- にんにく 3 cloves
- オリーブオイル 5 tbsp
- タイム（生） 2 sprigs
- ローリエ 1
- バジル（生） handful
- 塩・黒こしょう to taste
準備
25分調理
45分作り方
- 1
なす、ズッキーニ、パプリカを一口大に切り、玉ねぎを角切りにする。
- 2
各野菜をオリーブオイルで別々に軽く色づくまで炒め、それぞれ取り分ける。こうすることで風味が引き立つ。
- 3
同じ鍋で玉ねぎとにんにくをしんなり炒め、刻んだトマト、タイム、ローリエを加えて約10分、濃いソースになるまで煮る。
- 4
全ての野菜を鍋に戻し、トマトベースにやさしく絡める。
- 5
蓋をして弱火で25分、時々かき混ぜながら、全てが柔らかくなり煮崩れない程度に煮る。
- 6
塩・こしょうで調味し、ローリエを取り除く。
- 7
ちぎったバジルとオリーブオイルで仕上げ、温かくても常温でも供する。